[中式食譜] 北京烤肉

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6 X5 O. x& q6 u9 R5 Y& E; xtvb now,tvbnow,bttvb羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克
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- N" U$ M$ Q. d7 a1 `+ m5.39.217.77:8898【制作過程】tvb now,tvbnow,bttvb; |- z8 ?- R  v. k/ L" t; ~' O
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1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；
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  2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動公仔箱論壇& b6 ]" J6 Q; e0 T$ g
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   3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃