材料:% H& G& W6 [$ T3 l9 w
a 全蛋 4個
( o* B2 q6 f$ Q: J5 W# U" @tvb now,tvbnow,bttvbb 糖 1/2杯
) Z# u/ D5 _5 I) A9 P8 ytvb now,tvbnow,bttvbc 低筋麵粉 1/2杯3 t" v9 O0 J* b
d 牛奶 1大匙
& B$ t9 D- p7 A9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
) n5 w! ^+ p& Y4 E, E6 |5.39.217.77:8898f 泡打粉baking powder 1小匙
+ K9 e! `( v; {8 J' p3 X; n2 p5.39.217.77:8898奶油霜: ( X6 Q1 t7 l# V5 a, h8 {1 @
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
$ y# G% }. {, @tvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇" c& ]. M' z, {& @" I- j* `
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)5.39.217.77:8898( F, _* c4 A k0 C3 X
i 藍姆酒 1/2小匙5.39.217.77:88981 T+ X% I q% u1 [" Y6 z
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
9 _1 ]/ I1 ~& h1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻% W1 T1 ]; ]! o4 U/ l% y4 f! H, [
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
6 `- s" P' b! y* @+ Y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
; B* ^& E# u9 J+ M0 h3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 h1 t) k. ~+ S, U
(會稍微縮一點點)5.39.217.77:8898) \" L$ I8 @3 e
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
* R0 z" Z% Y1 a+ T: z# b , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
* M$ S$ l* t# w3 ]$ ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# o, x( l: H* L4 i" X: `, V# m
註:
- n7 p/ S8 O% c/ p& o" r5.39.217.77:88981.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f G/ [" p% ?0 o5 A
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
( U5 T# `6 N; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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