材料:公仔箱論壇/ t- |: u+ |& u5 n- [/ s
a 全蛋 4個
) y" ^! \- w) [% t. a) I5.39.217.77:8898b 糖 1/2杯
, |2 i# T y) X/ w! E; t GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 低筋麵粉 1/2杯
: U% _2 Y* x$ M( x9 {" ~ rd 牛奶 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' i& @0 T. Z) [7 K5 G* P
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)! ]; d! Z# Y, T7 B G% b
f 泡打粉baking powder 1小匙
: W. E: C% l( v! i奶油霜: 5.39.217.77:88987 U$ w3 J* e) }3 x6 C$ l
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
( q) t$ X! p5 g, w/ F5.39.217.77:8898g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)1 g& r+ O0 t. P+ v( ]
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
$ A; f7 m6 x: j/ M1 atvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙
' u( W, P: n0 N: B. ~做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇' g& _ a3 v! G& F
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
) ?" V. y$ S$ j% U! v; Y* D" u- ^8 @9 t5.39.217.77:88982. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻, Q: A1 Q$ ^5 m) T3 O" ?* X
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
5 V g p6 Z% C7 r4 G% ^1 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
7 O' u( [2 D) O$ Y1 S! B, \公仔箱論壇 (會稍微縮一點點)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 n7 C% a$ ]0 ]2 U
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
) c+ o3 z: O# w- o$ O4 i2 w2 X , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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; G8 m5 v2 h$ W0 \公仔箱論壇註: 5.39.217.77:8898& q L: t( M9 \4 U* d
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
9 b; h/ w% e8 p Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
! s/ x' A& _7 A' U/ n: R6 i" Ztvb now,tvbnow,bttvb , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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