主材料：% u* L& G; i7 n: u- m, B
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
4 \/ I% W. a: d5 e公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 Z5 |5 b/ u
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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* T/ P y ~8 Q4 L公仔箱論壇作法：
/ @9 v5 f0 P0 d0 r9 ^4 }公仔箱論壇1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- g9 e" @" B5 q7 [. M) W1 o! O
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇; U5 M }) a, z3 z& l, V
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
8 f9 D5 @; @8 r7 d% W) |5.39.217.77:88983. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
7 Z) n2 J: Z/ V* H0 A4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。5.39.217.77:8898. P' a/ f; Z. x
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。tvb now,tvbnow,bttvb; U: c0 m: G3 f- W/ y6 A& i
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。# b- W' Y! h. ]) D
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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