主材料：公仔箱論壇2 C9 V& r1 x: A' c
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 N4 t9 e& Q* a) Q' O l; A
調味料：# g }* u% s D/ n" l
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許3 p4 G" ~ a O+ k1 {
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb( p( C! l% _3 l2 ` d' j2 M
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
) Y% ^, x# b% H: J& V0 h# P公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇+ V& Q. j' _3 L, r, }
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
# N) r8 i7 C7 v0 k w: b5.39.217.77:88983. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
3 [3 k6 `8 X9 C- o6 _, P* N1 s5.39.217.77:88984. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇$ l7 B; c2 j3 S* f1 A5 Z. d S
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
6 a5 ]7 C, M' z1 M& j5.39.217.77:88986. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
& N4 Z* p9 s8 d" t! e qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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