[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
$ X6 _/ e; |/ Q+ z2 S/ M2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。$ i$ i3 f* ]; k6 A# _( ?* t
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
$ P9 d' A% Y: f$ E7 P  A公仔箱論壇4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
7 [7 u! P3 `( _6 j5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
; C. w) j7 V! b判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
9 V# n6 l0 F% G  z7 s5.39.217.77:8898先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。