[甜品] 黑 糖 饅 頭

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材 料 ： 低 筋 麵 粉 200 克 、 黑 砂 糖 80 克 、 熱 水 4 湯 匙 、 重 曹 （ 日 本 梳 打 粉 ） 1/2 茶 匙 、 蛋 黃 1 個 、 紅 豆 餡 280 克
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做 法5 q6 W: D4 o1 A! Y* j+ J: {5 i3 Z
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& g7 [) s" o1 t  d1. 黑 砂 糖 加 熱 水 拌 溶 。
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6 ~, u7 c2 G  z2. 低 筋 麵 粉 及 重 曹 隔 篩 ， 倒 入 已 溶 黑 砂 糖 及 蛋 黃 拌 勻 ， 搓 成 麵 糰 。
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3. 將 麵 糰 分 成 14 件 ， 每 份 約 30 克 ，  至 圓 形 薄 塊 。
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& C- q, t* Z! Z/ ?9 F! B3 S# R- w  {4. 將 每 20 克 紅 豆 餡 搓 成 丸 狀 ， 放 在 薄 塊 上 ， 然 後 收 緊 皮 邊 封 口 ， 搓 成 饅 頭 狀 。 : C: v! K9 j2 i2 F( \4 A

0 o& f& J4 d6 r. K/ d' w% C公仔箱論壇5. 饅 頭 放 在 鋪 上 牛 油 紙 的 蒸 籠 ， 水 滾 後 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。
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( {5 I# [) t1 c/ }0 G9 P搓 麵 糰 時 ， 若 感 到 太 乾 ， 可 加 少 量 熱 水 再 搓 。