【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 X+ M6 t' c) e1 J
全蛋 4顆 7 H0 S2 H8 d) Y# F/ w8 M0 N) r2 @- U
細砂糖 165公克 4 B) g1 K) h \$ m: N
玉米粉 10公克
$ {& m1 `$ c# f6 J0 j, Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
) u* P: Z e) o% C; vtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
. `( Z! ^) l8 f" S1 W! |tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 m+ I% B3 x4 e+ W* J9 F1 S
沙拉油 30公克 公仔箱論壇+ K! E! t- [ H8 R- K
牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& ~1 A5 s s0 O# x/ ^
裝飾材料： 4 z; c* A: A- i
糖粉 少許 5.39.217.77:88989 b" N4 B4 v2 Z! @8 Z8 k$ y
打發的鮮奶油 適量
& E; U: j( ~' {7 e" b j3 Gtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量 公仔箱論壇7 H: q; g# M9 W- y1 S5 K
櫻桃 適量 5.39.217.77:8898) {7 g" B# z7 m+ `4 a" W
巧克力 少許 - V: v* R& J# E; w
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【做 法】
7 X5 D' s# {# S4 G: P8 @' D0 A5.39.217.77:88981 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇5 C8 W! L/ i% R- v, S& f
3 u% Z" X, u1 B8 z. B2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5.39.217.77:8898; J/ D$ L' h5 o/ e
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。6 }) j+ {3 K) O0 d. \5 M
* k, n7 c- G# c9 L' y0 ^公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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) k+ q( F7 ?# m# A p& E5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。& G+ ~9 g' Y8 j0 V
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5 I. }* `- Z. E( m5 W% s5.39.217.77:88986 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇5 T& N8 _! v' c- r
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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6 g6 T8 u8 @1 @+ ~& J& H8 r6 h0 \9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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