【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( d: }% N4 }( X
全蛋 4顆 公仔箱論壇/ e- t/ p! \. i6 p2 k* U, i% u
細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ C7 J* `( h
玉米粉 10公克
# v* \. D6 C- y1 J低筋麵粉 100公克
" `8 A, r; w* v+ U* htvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
# t: r6 _ C) f# a0 b$ w5.39.217.77:8898小蘇打 1公克 $ F" B( |' L8 _1 v5 i$ e
沙拉油 30公克
5 v @ y" A- R; k9 R& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克
0 b/ q' a+ A7 G8 m裝飾材料： 9 h; q/ U: S) q
糖粉 少許
) C9 H/ B6 G, ?( f/ o打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d3 ?( Z- ]' k8 I, S6 Q
櫻桃醬 適量 5.39.217.77:8898# x3 v; q% d; M/ ]4 g
櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ X. N9 I' f3 F5 u
巧克力 少許
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7 g5 H4 T& D. G* N+ b5 r【做 法】 5.39.217.77:8898/ e8 e3 }5 W( E+ C' w) |! [
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 H8 `+ w1 D/ E
, ^# S2 a+ l" x; }! W3 l2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5.39.217.77:88982 S* i' T% X; u8 t) r
7 a2 G$ i- D8 m% n) Z5.39.217.77:88983 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb Q' i- x3 ~( s" ?9 q' l
: u! e# [ N; `. s3 ~# m: E0 K* p1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.77:8898 j7 v2 `8 `: ~, m. O4 [6 f
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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B* k2 q# n, \" x* K4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.77:8898; G" G) Q0 a7 K% F# h
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。. j3 \, Q2 c. i$ S# R
, J& K6 _8 z; [1 E8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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! m# I7 v' j; X4 Z6 n' d公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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