【材 料】 $ Y" K/ i/ ^7 d" B- ], K! W$ H
全蛋 4顆
" Q- Y2 E r$ g% M$ a" P vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb D5 ~. b2 |- ^4 t5 F
玉米粉 10公克 5.39.217.77:8898- T' i. G7 W$ a! A
低筋麵粉 100公克
( E1 g2 w V( Ytvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克 2 p" F& C- C0 {% L( ^
小蘇打 1公克
9 K/ S3 S: `4 ^/ F! u) p9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克
$ M- k3 A$ ^8 M# o. h" z牛奶 40公克 5.39.217.77:8898: t+ _ M5 l+ g" a: Y
裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ Z; \. o, m6 F) H- h: l% S
糖粉 少許
7 P# c; v( A3 N0 S5.39.217.77:8898打發的鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898. V( a9 T3 c( u% h, o+ H1 w) t
櫻桃醬 適量 公仔箱論壇/ s; t u" d9 H. z1 m
櫻桃 適量
- B3 g7 y X; B3 B$ y) p; |巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- O- i$ K. z; ]7 D7 M; O
( j; Y" _$ K; ]( d$ }5.39.217.77:8898【做 法】
. W3 f0 z. ]: U1 V9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.77:88982 v4 v& T+ l; u0 ~. ]3 g! Z3 |- F# R
& r/ P: W1 M# A+ q x2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! f6 h7 s* k x. P( I7 {
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。2 K# q( g2 K7 n+ Z9 z
7 K5 x( q( y2 p! R3 p" qtvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
) d1 A) M' Z$ P' O) f7 S& b$ {8 jtvb now,tvbnow,bttvb( Q! e0 I; t5 Q/ @" {+ k5 V0 [
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇6 y7 Z: k: U: a. C
公仔箱論壇; U' ]8 _+ j! o4 `5 U
p( w9 i9 w( Q; ]6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ! Z- }# g" U$ n5 V# T. s8 w
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb u& S6 x' I, u% @% W
6 h5 k0 P* |. S t0 a公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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