[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。

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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 J+ h; Q! X2 |# w9 u4 x
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克tvb now,tvbnow,bttvb! r' [" I( S/ E4 ~* ?
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb" \% |0 o$ Y! B  _- j% ?
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
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　　制作方法：9 r) {. O3 f5 }; `
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ `6 j- T) h  Q8 b* M2 P
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。5.39.217.77:88986 S$ z4 I% n6 M% c
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。) S5 A* ~. q& x  t& F* I
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷" m/ p7 L! t0 e8 [; |6 ]
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鸡蛋玉米羹公仔箱論壇! K& Z/ f+ L1 E0 x* M; Y

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。/ ?: ^# l2 o, S- Y

　　制作方法：5.39.217.77:8898, V1 m5 R4 u, {8 H* E

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；5.39.217.77:88982 l3 l8 C# x0 q# ]- J& x# q! p
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。公仔箱論壇: {- j* O6 l3 K) r% c
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奶香玉米饼

　　材料：- c) S' E; z2 r2 I; h% O8 f! M8 c
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) K2 N& o) r

　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。! m) @& D6 V/ c/ V* _$ D; M
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& F* g9 H6 U+ z9 _4 A
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玉米萝卜大骨汤

　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* {+ L  N/ ^; t" j3 S1 x, p- \
　　盐，鸡精

　　制作方法：! n; D) x- {1 D& O. [9 N
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 A! o0 x9 @/ R3 Z
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。5.39.217.77:88987 n0 O0 b7 F- q

玉米蚝
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　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。5.39.217.77:8898; ~0 S4 e( W; v$ Q% a
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，tvb now,tvbnow,bttvb- `: I( T$ {9 J5 Z% C" F
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 F7 I# r5 S7 ]
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。) ^) D' m3 V/ ^9 Z6 j( [, m
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B) n0 Z. X' ?/ i9 y8 p! j
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U) z- ]. U1 Y+ z
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枸杞鸡汁玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb, J9 F  G( ?: v3 P: P# c

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb( s4 ]' k7 \; y; L' I- Y2 Y! o. |
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。5.39.217.77:88988 F2 K, _- @% F: z9 o5 r" i8 i$ ~( q& o

　　制作方法：5.39.217.77:8898% a' o8 y! D) r+ l# ]
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。4 k. z1 H: A- f
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三鲜玉米羹公仔箱論壇& Z9 {0 j* @) B: L& \

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 k% u2 \" l- a  ~1 l* o& t1 X
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 S  r6 {' u" [; i& `0 t5 W% Q

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
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冰糖五彩玉米羹
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　　材料：: L4 c* d# i9 r
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
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　　制作方法：. k. q1 p% ?6 x( B; n7 \

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。5.39.217.77:8898, f2 c9 Q$ ?+ q' F# `$ S; I

甜香牛油蜜糖玉米, H: L& `6 N$ z, w5 D$ J. w2 _
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　　制作方法：公仔箱論壇) v9 y0 X' G5 I3 P! O% t' M% ~3 n4 L

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 5.39.217.77:8898+ r% S  s' v, l3 q
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！公仔箱論壇) c- F1 L$ {+ @% }6 h0 b% G9 W

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玉米粒巧制珍珠蒸蛋5.39.217.77:88989 O' F' r/ B2 X

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
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　　调味料：" `+ B  [, l0 a: g" G0 [
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：5.39.217.77:8898) d8 W  k: j8 H" j

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B4 M% M. m! }
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奶香玉米公仔箱論壇4 C9 H% X& F' I9 p0 U0 c, ?

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 d( B1 p7 v: J% r9 `$ g/ f' [
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5gtvb now,tvbnow,bttvb. u9 o7 X5 E% B! B, P! G3 j- j

　　制作方法：

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。2 i1 v1 G0 A( W4 s' z; V9 S

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缤纷玉米羹公仔箱論壇& |' T4 I# W; w$ W( g' |: m

　　材料：5.39.217.77:88985 I, T! K; y+ Q
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)tvb now,tvbnow,bttvb# S' c% L% M  V: ~/ |
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　　制作方法：
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& N& i% b! A$ k
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，( z0 V7 t7 |' a  H, r# Y
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可

　玉米排骨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% f% ]6 j" [9 Y* V5 P2 b

　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' l2 ]0 o8 G- \! h
公仔箱論壇# x1 Z9 @9 I6 L! ^
　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。5 H$ O& V! P7 \7 T- O5 Y2 r& b  F, l

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

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三色玉米沙拉
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 o. R: g! K$ \( D' J
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。公仔箱論壇, \. h% ^# A9 `3 ^0 P* x# A' e" h8 N
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。公仔箱論壇0 z# \2 }% j9 d& V

水果玉米沙拉

　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪

　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒9 m4 [0 T2 s: m; O4 z/ o
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　　制作方法：

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。& |" ^  A0 Y" N& r. l6 y' I
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 H1 ]7 E8 s+ ~5 D! x3 S" R! D

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。tvb now,tvbnow,bttvb, m/ s, w0 U5 D2 a  O2 x
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可5.39.217.77:8898# S9 F/ W9 W  @. I
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三色玉米
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb- v0 h) F- M+ }) ^
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 x( \. E" K) k' o
　　黄油、盐tvb now,tvbnow,bttvb' S4 W& W- [/ s; U: P
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　　制作方法：
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。5.39.217.77:8898$ e. F2 e: y* u5 g' H% o" X3 L' U

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玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb3 O, i& I1 _- F( i6 U) o4 S7 b* \
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　　材料：5.39.217.77:8898- p! ]" ?" w. X+ Q2 a8 x& ^  k5 V
　　玉米、猪肋排
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　　调味料：
　　葱、姜
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　　制作方法：
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，5.39.217.77:88988 F; g; Z2 {3 Q
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。) A# Z% T+ ~# H, A5 E

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培根烤玉米
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb% k  U7 U# G$ |" H) @
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：5.39.217.77:88983 M! ^* ~" p) W3 J. x& O' N
　　盐、芥末0 p- j2 x) ]) R9 ^# D
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。

松软金沙玉米
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　　材料：公仔箱論壇' f5 |) i# \0 S/ z& w, d3 P
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q" M4 Q1 c, D, M: F' @
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　　制作方法：. g: b/ u' `9 c3 ~

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。公仔箱論壇0 t8 c# O" ]5 Q2 B; ^  d0 ~+ O
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 h$ E! _2 W6 E+ g% ^
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。0 y8 a+ x+ Q, ^& d7 }+ |; E9 u" F
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 I7 u9 V4 d6 M' I! F$ e
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玉米烙. R/ B; y1 i: t0 ~
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：' s$ Y  F9 K: ]* i4 |
　　糖或者椒盐公仔箱論壇1 A4 w* D- p* t# A  X. \: k! s( p
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　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。5.39.217.77:8898" U4 n$ d- q+ G& j' W" x
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。$ F4 N0 v. h$ j% B1 I2 N
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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