[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ + ^9 C8 g: h# {( G" e/ w

三丁玉米
　三丁玉米
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： 5.39.217.77:8898* l/ L% S9 f; M1 f  @' E2 O5 y2 x% P5 Y
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 ! `. p! D3 }) O8 s, _9 D! g
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 tvb now,tvbnow,bttvb& G. e8 d+ J: v4 U; z$ ^/ [
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& ]5 V/ R( \" `: v# }2 f
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 tvb now,tvbnow,bttvb* N3 Y5 G0 i, P
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# u/ E$ B5 z( M2 ~4 r& y
制作方法： ( d8 ~+ L0 u0 s& S/ d
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇) {% Y/ Q* k$ Q" k3 q0 W
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。5.39.217.77:8898% k. b4 b( z. R& ]
奶香玉米饼 * c; u, A8 t# c4 l5 x
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) 7 ?: S0 e& d) S: b7 H" `  y- i
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 5.39.217.77:88987 U+ i) D& T; e. i
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤 公仔箱論壇6 A# S) ^# a' @, b* m
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 ! M& U& ^% i) w) N4 ^; k. ?* j
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb. P3 X1 ~3 G: z
盐，鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb$ D& x  ]5 _& a' g5 j
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。   N2 {$ s: E* ~1 p- T
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。公仔箱論壇  F0 |, g) ?. F  _2 h8 G! Q! }9 y
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法：公仔箱論壇" G) L" Y! t, V+ S  j
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 tvb now,tvbnow,bttvb& c8 ~" ?1 p2 ~' u' i5 t" [; s
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 # x$ z* Y$ n( W! Y, B
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 9 [( G) c, P. @) u3 \/ C
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 5.39.217.77:8898! K& k& I  F$ Q8 f' y1 {
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇3 H6 Q9 D/ S4 \9 U" G! ~
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。公仔箱論壇5 a' I+ p' p; k' X3 Y' J$ ?

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 " Z$ E8 W9 _4 P+ F7 E, _) K5 I
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹 5.39.217.77:88985 d% x3 | k+ A! ]% I- N5 [' \1 y
材料： . \) V1 y9 o9 A) a: K9 h% m
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `! a0 _; \) \
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。0 |2 b- _2 i0 E9 l
　冰糖五彩玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# x [ v- `1 V
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 5.39.217.77:8898( M! {& a( W$ u$ J$ x& @+ ^. v
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：公仔箱論壇, S: J( M0 P# r
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。公仔箱論壇8 ]. _& y6 x& x. B% f
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。公仔箱論壇4 p( p9 C6 m' G& @
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) p! n( Q9 X" M2 v
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 , f0 \" N. n6 Q% C) p) v
调味料： 2 ~- S( A2 G/ u
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb% p( J7 e1 A* \( R2 O% M
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 5.39.217.77:88981 V- [! l1 _/ J& E2 w+ ~; w9 a
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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