[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ ' S+ S/ L2 T5 w- d) y

三丁玉米公仔箱論壇! O( ~- i, [/ z' f# X7 b9 `4 s
　三丁玉米
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 2 U) d& X) E! y( I" S( M; E
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 5.39.217.77:88987 \$ h* n7 y- Z5 G+ y& X
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 7 D4 o" _. H3 x2 P  w( f2 \( _) p
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb! H0 t! e8 q" s- n9 G3 n: q
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。公仔箱論壇; I' q0 f& b+ m. V4 |4 c
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。公仔箱論壇5 _2 b" U, T! R6 y
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' T1 N; G3 p) P! s  N$ v% b
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。公仔箱論壇. y1 q# `+ F# {, R" _
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 T0 i  H7 W6 ?$ @
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇- A' }$ e; E3 [! T" W1 }
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。( {) y5 X8 N' h* j( `
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- ~+ F9 V& l% |
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ l. \; N" X: p# H# L5 D
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。: z2 {/ t7 [5 B7 C' ~# h1 `
　玉米萝卜大骨汤 tvb now,tvbnow,bttvb, y0 ^, _/ R$ Q! z7 Y4 C
材料：公仔箱論壇, N' I4 o# Z' y. R( w
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 - Q  X/ }! o. Y, e3 t. X
调味料：公仔箱論壇6 M. p5 M( k+ v+ O  s
盐，鸡精 3 Q& {7 _2 @) m1 `
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z! X4 `9 M$ `5 V. ]
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 5.39.217.77:88981 i; }+ D' I" b8 n9 p
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  d" f6 {- R0 g9 N4 {
　玉米蚝
制作方法：公仔箱論壇3 R+ C: Z: c& z: K+ ^# ~
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 tvb now,tvbnow,bttvb" T% V1 x1 O& p) D: K+ y! v6 Y6 N
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。公仔箱論壇$ ^# Q) k; N% S4 Y2 k# L  {1 s
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 / w; ^/ U$ e3 ^* i6 K1 D* f
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

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枸杞鸡汁玉米羹 # q) M1 l) B. W: {! P  `
　枸杞鸡汁玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb* G$ p/ l3 t8 d; l4 n7 t
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： 5.39.217.77:8898$ ^% ]5 ~/ O/ a- a) S
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹 . A0 N% z! d" ~) X
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I0 J% L6 z  X
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。& z% O8 S9 A- j. o5 M; ?
　冰糖五彩玉米羹 2 ~! m! X% i! y/ ~% L
材料： ' a, L/ N' r( |& S7 ^; C+ y
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 % V3 T8 g/ x, W/ A
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% J* I7 V- A
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法： 5.39.217.77:8898( ^7 I. `/ w/ c0 k
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 1 [) i  Z' @* D; `
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 ! \  a! ]& A1 W
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： 2 O' O1 _1 W, X/ C9 t! j8 E
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料： ; d  d" C5 ~& R: E& f; c
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- }, D. |/ q5 B
提醒：   d+ p  X" Q& o# S
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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