[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米 / S: t) f' c, g. s
　三丁玉米
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ E  o: X9 a8 ~8 z
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 x5 M7 J/ {4 ]# u
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 0 y3 Z/ S/ [5 y% K; w- ^7 O. I
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。公仔箱論壇4 d9 {9 A* \+ w. H# h7 @
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 / C+ m# S' F+ Q8 o$ P2 N8 s2 C: [
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 ) ?& l! `8 T) {& `
制作方法： * K' a5 o# H" L3 p) R1 P6 q% o
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 1 @$ ?7 h0 X% Z9 |3 M1 N! q( Y5 Z
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 tvb now,tvbnow,bttvb, G# u. R& d4 [
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) tvb now,tvbnow,bttvb& Y% S( ^) B* A8 m7 m, p6 i
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。公仔箱論壇" P9 n8 u" R, S7 `  q! S3 y5 P$ d
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ e' g. a+ H% T' o; Q& p# q1 h) G( z
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许公仔箱論壇( c0 j2 B2 ?8 q6 X
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ A. `+ M& w7 ^( D
盐，鸡精公仔箱論壇7 L( E7 n" }: `+ s3 }" `
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^0 P& D/ h: I2 E. r. _# g3 f
　玉米蚝 公仔箱論壇; {: D' L9 n# h# b8 T4 V* ?
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 2 k" C- q* }: I
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 " R) ^5 s  s  S4 s* F4 F
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 5.39.217.77:8898* V& I& m! e6 w/ K$ w. S
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 Q/ \* G3 b8 h! \
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 ( e# V. H! H4 C8 x( M/ N# Z
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

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枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.77:88986 }; |8 M+ {4 E+ f. g
　枸杞鸡汁玉米羹 公仔箱論壇% z; @% _: l  I0 r2 [% x+ v( E% ^
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 1 C9 Z* q) s2 f
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 5.39.217.77:88989 w2 ^* ~6 k4 Q* D  p
　三鲜玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb  \& h9 b; k, }& T4 f0 v" v' s
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： 7 y4 M& W2 e6 |  i) L7 P5 v# M
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb2 P4 N9 m3 ~! R  i' A
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) k" t* [! x8 G
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：公仔箱論壇4 @! K( ~5 G+ ~2 Z3 t# O  d2 E% n3 A
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 - h: k% b, E) \1 e+ p, W5 ~
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 P( r0 P+ U) g( l
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。   d! T/ p2 m+ f  k1 ]7 D2 z
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： 8 n( i/ J  i+ Z! J  c3 L
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l' A9 q% u2 @4 g/ y! u
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法： 5.39.217.77:88985 `8 ?+ D# d( K0 m
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 ( V* H5 U4 c# u5 b- k" |
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ I6 [5 t5 E8 i. N
提醒： ) W& }8 ]6 F8 I" t/ |+ Z
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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