材料：
6 @8 E1 U$ g1 v5 f主材料：(份量約120個)
; A8 |% ]7 A; D* Y. r( P5 ~* ]5.39.217.77:8898水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u" z2 c7 V- ?$ e! Y# e& l1 T
內餡材料：5.39.217.77:8898$ Z; g4 v8 a6 U! { t' k* [
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯0 O0 K! W' j) z3 ?' t
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' i- J- J4 C6 ~. v2 N+ f
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
7 H/ u" J, `% m) F, b公仔箱論壇沾醬材料：
( u6 z0 C! c4 ?8 f; I8 ?" ^5.39.217.77:8898薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇% x! M0 o# @0 A; e o
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作法：
2 `4 g- Q. K* v1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。( w, Z1 R' ~6 U7 O! c
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb a) U7 w! t! A5 t( I
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。9 s6 D0 l' ^/ d+ E
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇. m( P( X" Q- W/ m
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
' |6 K+ S, c$ n, G6 X5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。+ \8 n+ C9 g8 h+ L6 \
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
: g( h; F/ p% }% F- Q5 ^5.39.217.77:88986. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
1 U- t, t! `' K) ?4 x7 x3 v5 N公仔箱論壇7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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