材料： M: J5 V8 W; \6 w" I s8 f
主材料：(份量約120個)公仔箱論壇/ ]! G2 p; G- _8 u* {' J0 }+ I+ i9 b
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
- Q. H# i" F( w; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb% ?. O* }+ W1 S+ r- j# V
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯! k- L4 z& X, I. W/ B7 k
調味料：. E/ V- v% J/ |% G' A Z
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g, @: r6 I2 W
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 [2 }9 P& Z1 h9 z9 e# X
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇2 ?/ _4 e/ S* e/ G: u( p2 B% g
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" D# ?0 O0 }/ |$ a
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
; m( M+ K; U" y6 Q2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。- n( |" M; _8 w H& r2 o
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 d3 l, p- J! A# R/ v& b, ^
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- v% ^- u; Y6 H( z2 K; L) e
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。5.39.217.77:88980 g* |9 U0 Y- P; G3 X
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
+ b" V0 D# j) Y0 S( x$ d*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。& V0 ]5 R# t9 ^+ p6 d
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.77:8898# P! C+ X1 a/ P4 F4 w8 x
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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