[中式食譜] 三鮮鍋貼

zactlion1899

材料：
# F. ^5 G: t) g$ ]. ^( G; p主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# G' p+ _* L2 B. n* X* B  h
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
1 M+ O$ f6 D( j6 e. V  _5 _5.39.217.77:8898內餡材料：
- D* y* a9 l) s$ _0 S3 t! t公仔箱論壇蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯$ A4 ?" u: y! y# N
調味料：
  g/ F( I0 d! S, L" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇9 }8 H* E3 a9 w4 j5 W% R
沾醬材料：5.39.217.77:8898. F) M- W  e3 p. s
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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/ ?: U: I, f8 ]作法：
, e, o% \9 B; i. l- |+ T! F/ j/ n公仔箱論壇1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
: c2 P& t4 }% ^3 ?2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。/ a: q5 \' S& P) d" g! }1 ^1 R% g
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
: [. x; y: _$ E" z( [公仔箱論壇3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
5 K! W9 q( F) p( E' d" H4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
1 J9 h' I  ^. K! Q. o2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 P. q. A* g- f5 ^  ]
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
9 J! J3 b4 }; I# T3 I公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.77:8898# ]$ I& G6 s4 r6 a
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。