主材料：! |6 F+ c, z( m: t4 A$ W& Y$ x i* }
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個6 q1 K3 M1 A1 ~0 H- c
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j e3 `! c% ?$ W5 y6 f% W
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
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' J# \0 c* I; t" m6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
- P: A* p7 `5 [# k# b. S( l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。9 C. Z! U) O) Q/ q; h
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
! M" p1 U8 U7 b" ~*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。公仔箱論壇+ Y, |& W1 i+ f
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
- {! x w+ C( E; U9 Y4 e4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) W, T( C3 ~3 p! t+ W& e
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。5.39.217.77:8898- w4 p) e% b9 o4 @
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' q! P1 C4 Y- T! W$ \) T$ r
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
5 o. F7 M Q4 N2 _# g4 o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' O! _- G% d; D- L" u0 q9 R3 @
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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