豆豉羊排' T( ^( Z4 x0 i3 S* s. W! `- S
/ X, C( p! X+ l7 ?/ h! }( K* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备时间：3分钟 5.39.217.77:8898% f9 u' L2 V0 _( s
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制作时间：30分钟
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5 \7 e2 `. d& p4 t% v' |5.39.217.77:8898 原 料：羊排2段(约50克)
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/ n0 X6 p9 _! k$ {( Ztvb now,tvbnow,bttvb 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克0 ?4 G& c( q9 Q* G8 e! {
1 M/ X, R1 _+ B \) g4 z8 Otvb now,tvbnow,bttvb 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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& p% a) D$ i* m" _3 @8 N. A+ T 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb$ @% v, C/ b% s
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。5.39.217.77:8898! d( q" s& ~3 H* J( h; B) U# V! C
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。% u F/ r* u6 m6 e* n
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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- j x2 T5 e8 g4 l0 P( p* z0 O' a公仔箱論壇 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位) @1 e: m+ V+ |4 N
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热量 294.00 千卡8 I, s5 y7 M8 Q
' I$ v, h! r1 I" w& I) T5.39.217.77:8898 蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克
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碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克: O4 P- g; N$ B; d
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钙 138.81 毫克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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