酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.77:8898. I# P, [# y) V, ^6 q- `
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 5.39.217.77:8898- M( g0 J( C" ~, i
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1 U7 n( B: l" a: Atvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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& e& W. w) `: @& ?8 G0 n \ 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& @8 a% L0 S: Z
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" p) y! H- M( S- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。
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& i4 P( _$ l0 X9 H+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb; B) R2 J" d% |4 |( f
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. ^, C9 A* i f) J1 X 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.77:8898* x0 {+ ?( T( A
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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2 |7 r* L+ _) a* [. R5.39.217.77:8898 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇8 m; k% ?* a+ q, a8 S" w
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7 |- Q. L( f' y5 h5.39.217.77:8898 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点& [0 F3 V9 k4 Z' K! Y
. z; P' H: P0 B. u ^7 K- ` tvb now,tvbnow,bttvb: y" Q! h3 \& Y* R. G: Q# v- v( a9 J
11、切酸菜，成段 : ?- Q( x) n1 k# Z
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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. N1 u8 m3 w4 @1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5.39.217.77:8898( H7 X" v# a r! F4 d
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 o: p1 o$ w# {5 t
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! B# @2 Z" \" X9 D% z2 m' U4 g% R; Q5.39.217.77:8898 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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