[中式食譜] 辣味炒蓮藕

材料
蓮藕 1 條、白醋少許、指天椒 1 隻、麻油 1 湯匙、木魚汁 100 毫升、味醂 / 豉油各 2 湯匙、砂糖 1/2 湯匙5.39.217.77:88982 E/ m9 ~% d* W! k+ y$ d5 \) B. h; l1 }
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 C% C& D& f6 Q. q  q7 j6 p: Q
1. 蓮藕洗淨切件，以白醋加少許水醃 5 分鐘。指天椒切 2 段。$ s) e* P  J) E. R
2. 以麻油起鑊，炒香蓮藕，加入指天椒，以中火炒透，最後加入木魚汁、混好的味醂、豉油及砂糖，  蓋煮 6 至 8 分鐘便可以上碟。
秘技
蓮藕以白醋醃不會變色，以麻油炒，硬實質地都可滲入油香更好味。