原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。$ |/ h* w5 {5 h3 C. F; G. E7 p7 F
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調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
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; b/ s" j( i) u8 F( ^4 d( {製法：tvb now,tvbnow,bttvb: @' k4 w5 F$ U% [" N
" P% H6 L5 N2 C: k" O! @5.39.217.77:88981. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。: C9 W" M1 R' Q: y" i8 k, |
4 Z7 t) g5 |1 P9 I5.39.217.77:88982. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
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# Q7 P/ o$ ?, r, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。
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" L! l3 Z* H! B/ D7 u9 y7 @5.39.217.77:8898特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
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發表於 2008-4-1 05:45 AM
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