1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
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& ?- |6 q* D/ |" N公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U/ K5 U% f& Z# Q; v
; E I) {3 l, T; ?4 V6 p$ Z5.39.217.77:8898 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q n8 c$ P9 R' g& g8 Y! Z/ l
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3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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1 j4 \/ |/ y1 O- \' |) r 4、將魚切成段。
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先& K. h0 ?3 D" A9 e# M8 O
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5 @: {2 S6 Z+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 5.39.217.77:88989 Y+ w, w. v6 n( t: s1 V- J+ }
4 w+ o- m f v5 E( {2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) f& \- g, B' _
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8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用公仔箱論壇$ k+ [, y- T5 R( W5 K+ X
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2 J8 @- ~1 D! G, A; n4 }- c 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
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; @7 Q. A8 o# t& s: K公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
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. v$ z2 f( V+ z7 l 11、切酸菜，成段 5.39.217.77:8898( ^0 C6 R b5 q" p5 a
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7 ~ y, Q4 M7 o. { E0 L" Vtvb now,tvbnow,bttvb 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開* C3 y! l9 o4 k+ M6 M, ?+ D
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H/ B* r( B2 T" R7 b
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% w9 i6 ? e4 `6 v 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a1 H+ i5 J/ c1 @( D2 H' }
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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