材料:
6 H( o3 C. l* A& S6 m: Sa (長粒)糯米 1+1/2杯
d ?/ p8 L+ ytvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
3 d; @- u. x2 } O6 f+ H/ ~* _tvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon7 Q: `4 j, o/ U7 i( o. U
d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: M: L; b0 B7 ~" t/ _! Y
e 蔥屑 1大匙) @5 d5 v+ k8 s. N! w( C
f 薑屑 2小匙tea spoon
% ]6 M7 [* [) m6 Utvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 R0 ]. T; P; g P
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb' J) s+ u- z; Z/ n
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)0 j; Z' G6 [& z( u
j 太白粉 2大匙
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+ i i5 G/ d( X" J, N做法:5.39.217.77:8898) V) F7 a p/ }
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
; ]- I$ w3 ^' X/ @5.39.217.77:88982. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
/ q% Z7 P- y: t- g) ?+ E8 t0 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.+ L) U# ?0 T7 r2 |0 }" ]
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
! a: u5 G6 d# W8 K9 d5 q) B5.39.217.77:88985. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.77:8898. y" @6 y4 Y. `; F& _9 ]) y1 {
1 Z9 J1 @( R4 A& w公仔箱論壇註:+ v/ z4 V8 E3 f4 g O( m7 x
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb- G* |; @* `" W& R \
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
/ c* \% ?* C$ C$ d' A' T0 G2 |3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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