材料:
. l7 B! W- k' R4 B0 Q! ]+ J' va (長粒)糯米 1+1/2杯
0 O! ]. i0 q9 \0 C5.39.217.77:8898b 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.77:88982 ]- F, x$ x2 S; B1 H
c 蝦米 2大匙table spoon
" j8 A T& Q8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個
+ a& a) k2 N; S x& E, q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙) I" ]. s- p' k" s
f 薑屑 2小匙tea spoon
' c9 G* t$ X" N8 z+ }$ }3 z& Zg 醬油 1大匙
( J1 e1 Q% P4 b+ h( {0 d5.39.217.77:8898h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
6 k& c( z# j/ m5 H# L公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 S, \# F) |4 z7 s# G
j 太白粉 2大匙
8 Y, n% {) c+ y2 s" u- S! w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 j# Q, w, v2 H6 d
做法:
& U1 d m) j" N" ]5 ?* f5.39.217.77:88981. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb# s1 |1 r4 L, k2 Y; g
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
: q r( j) g; C8 T1 g5.39.217.77:88983. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb: C4 k: m0 ~3 K d$ i
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
# S- l, i& p, E' z2 W5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
0 o+ D% ]2 |$ ^" [5.39.217.77:8898公仔箱論壇' j. R& `+ j$ V+ S
註:
: @5 w( X* `7 V2 l# G# k$ s# e% m1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.77:8898; n( r6 S' ~" p" }( o4 {$ H" [
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇0 v# ]0 e# ]/ t$ u8 H* ? o$ m+ b
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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