[中式食譜] 蒜香冰燒五層肉

nt1972

材料
6 D7 i8 y. J2 g$ V/ `去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
7 L* M+ r  \& k) j0 \
1 F6 {9 N$ M" |9 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 e! n/ R! M! `/ P' y
上皮料：5.39.217.77:88986 B2 w4 ^8 o) a1 O/ x* K# k) E
精鹽.....3湯匙
/ o! e( ^& u) K& m, o+ p" K  y! l- ^公仔箱論壇鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇2 s5 ]  N( l. F! I, N
5.39.217.77:8898+ e& P4 ]- t" ^/ F$ @% k8 F( W

" d# n. j" L  m/ t$ C: \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& j  x% |  V% ^1 d( s
砂糖.....2湯匙5.39.217.77:8898/ R+ ]3 L; |& z
精鹽.....4湯匙
, P5 t& I- i+ x3 F2 p7 u7 @! z9 j雞粉.....1湯匙
! F. K+ x/ ~$ Q2 o# F熟蒜茸.....1湯匙
/ H; ]6 B$ a  q6 m7 h( v8 O) Otvb now,tvbnow,bttvb生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G6 p8 O# U$ U2 C" z+ A3 p8 m
五香粉.....1/8湯匙公仔箱論壇/ d  p  N) r, R2 Z: V5 A

/ b, c+ P6 _9 t' h) x" V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 k5 W5 C% [) O/ ~. O8 }8 e
公仔箱論壇- e  z% U' d5 u0 l- R, p1 |
做法
3 `: E0 |4 q3 ~( G  v% l) |7 W# ztvb now,tvbnow,bttvb1. 把味料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A6 e! _& [% R, N# V9 D

( T, n6 `5 n5 u# E2 N# H, M3 Q2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。. o+ {4 n( x4 a5 E

7 y1 T$ ?9 @. ]# z% ]" R3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，公仔箱論壇$ N, L- Q  R; D! [- D
8 |+ K' U3 h2 ]
4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。5.39.217.77:8898# V$ f3 v% ~% I

2 L# J/ D& @+ @7 l+ {: N5. 將燒焦的豬皮刮走便成。1 y( D  _/ U% K. G

  z. z# d2 Y; n* D  w" p( \) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q( C. O. n6 L6 b( }