材料:
' A. T& Q y0 Z( w5.39.217.77:8898
9 V' y* T" b" K7 ?5.39.217.77:8898肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）5.39.217.77:88980 G7 v* G7 ~; T# ]$ U ~& \
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份 L8 X- \$ d8 ~8 h
薑未 - 1大匙. _; V( k/ k) a' o: g. i
蒜茸 - 1大匙
: q- k) {6 N9 \! X5 |乾蔥未 - 1大匙5.39.217.77:8898& d5 j, D% B2 l, r
紅辣椒 - 1條切粒
7 p3 e8 ^3 h& O0 I3 }& r! V r沙茶醬 - 1大匙
, ^' e. y) G/ N" [' s公仔箱論壇調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 {! _' n: }6 \6 H# c
烹調:
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Y, w: }3 ]% k5 U肥牛加醃料，醃約十五分鐘。. G( i d1 C: h7 d {) u/ r: w& u6 m/ v
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。/ x3 T. [& {: G) j/ O1 s
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。' p' V# G/ q: d! K) G
加入粉絲、芡汁，攪勻。
/ k3 S% F7 \ B: V5 U% H# ?" G加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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