【材 料】 公仔箱論壇- m5 I' L! L; H" s
1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 V, ~; J. p4 v$ ~' T
泡打粉 3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& y$ ~8 i% s
2.香吉士果汁 80公克
. w+ O H& F% V5.39.217.77:8898 沙拉油 80公克 5 Y' E w( O+ m$ @9 t, K; F
細砂糖 50公克 5.39.217.77:8898 k8 ~6 x" W4 m9 \* j
鹽 1/2小匙 5.39.217.77:8898' q' p! F% ^. R5 I
蛋黃 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 I) U: U/ t6 c0 b
3.蛋白 270公克
' B/ `/ L6 v0 m; G/ Y) e5.39.217.77:8898 檸檬汁 少許
# T; t( U) s1 N& f7 k/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 p p# X. U& U( Z# e; D; A0 q
4.打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇' P6 h0 |& D. L+ y. D, Z
5.鮮奶油 適量 公仔箱論壇- U' [7 B; z6 ^- C( e
5 l' q" f3 O5 Z- k# {9 {tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 S5 ^7 |4 Y1 x; h0 k d
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
V& z; h. r& A: l# Dtvb now,tvbnow,bttvb2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
! d% y- X' `* b! q! L# e6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( W# P0 I+ x: Z. K+ d, u
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& n: F& K: f& V8 \6 c, }& J4 L4 @
6 V/ z9 h5 k2 w( j公仔箱論壇【備 註】 6 y9 M# r1 V) m0 v
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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