【材 料】 . p* h4 z7 v$ P( Y# w
1.低筋麵粉 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 e& u! u( o. E0 x9 H
泡打粉 3/4小匙 5.39.217.77:8898# v6 w: F1 W- v& U5 W) g- W0 h
2.香吉士果汁 80公克 7 Y* q' B( J/ V1 Q. F/ R# c H
沙拉油 80公克 " ]/ n! L! a+ V" D8 b; h f
細砂糖 50公克
) W: d2 G) s! ?; V) N% j5.39.217.77:8898 鹽 1/2小匙
; a3 C; U0 K& E# L4 J4 @公仔箱論壇 蛋黃 140公克
, y1 e7 a; n4 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白 270公克
: r/ y4 Q7 i0 A- y9 z- i 檸檬汁 少許
- w! `% i1 d9 q; m1 K 細砂糖 140公克 5.39.217.77:8898' @7 V0 h3 H# K' C/ d( r& N% x1 L7 H
4.打發鮮奶油 適量 r' ?2 t/ [' F
5.鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u8 s- d6 I' w. R0 A
1 {" c, w ^3 Z【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, i& m% R6 o" ?/ Q; w5 N' G- }7 e
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
/ d3 }+ A( t6 ]/ |, Btvb now,tvbnow,bttvb2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t# n7 F2 u4 J- m) M
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 5.39.217.77:8898. f' [1 _+ R* m+ G8 I
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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( C0 p( U# p( i: rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
9 n5 J0 K `. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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