【材 料】
4 [) a5 K& \) W' H; S, G公仔箱論壇1.低筋麵粉 140公克
, p8 L+ H( i: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3/4小匙 公仔箱論壇3 f) {5 a h0 ~ ~* _) X
2.香吉士果汁 80公克 5 [5 }$ f. A0 |
沙拉油 80公克 0 q9 g8 B% s, [5 X" q
細砂糖 50公克
+ z! T# A- o8 j9 U 鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' j: j6 H1 @0 I/ ]- u& P2 }1 `
蛋黃 140公克
. H$ j& Y' n, O. J3 g4 v1 C+ h _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克
! M/ m% A: @. P0 K+ S' L5.39.217.77:8898 檸檬汁 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; h4 f' g" }6 z1 y) ~( b* K* k' ?
細砂糖 140公克
% h- g% y) X/ i3 M: ^, v$ [' ?tvb now,tvbnow,bttvb4.打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇! |1 T/ J% I% ?1 C: M9 z
5.鮮奶油 適量
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8 Y; O( U& q1 P5 V$ d5.39.217.77:8898【做 法】
" m" w" u3 @% U* l$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 y; k; K& f" Z
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ? N- c8 e; I/ j1 f
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
( B y( {* p! @) S8 l公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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【備 註】 5.39.217.77:8898" v2 M2 w' N' P( B, }7 H
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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