【材 料】
0 G' L$ o1 {+ ]7 ?* |. }# Q, utvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb. x6 y/ b$ O/ C. d3 L* {
熔化奶油 50公克
' t: k1 Z1 F+ M; H# T+ s7 w5 y6 t& m5.39.217.77:8898 糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 V, l9 }& ^4 V% e+ z# L
2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z( D3 P6 H3 r; l) h+ a# {7 }* s
3.細砂糖 120公克
" O+ r& _6 D; R( d& A _( R公仔箱論壇4.蛋黃 4個
8 B4 J0 ^) V$ t( U% N% c6 b. D# ltvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片 5.39.217.77:8898/ G1 m0 ]" |* {! B, p1 g
6.動物性鮮奶油 200公克
& t" B( k! i: O1 E: u! J7.櫻桃餡 250公克
$ F9 Z0 w% u$ ^, E7 P4 C 鮮奶油 適量 " h, c% n) B0 ]* a. R6 i
6 F- x5 I+ e% y公仔箱論壇【做 法】
. u4 g# |9 `6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
% g: [; S9 V% z5 B/ r; K$ q) ytvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 6 N3 u( L9 r9 }# Q6 I; U2 a- {
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
( Q |% Q& M- t) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
* ^/ @4 C& |- s' @# h' Y5.39.217.77:88985 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
W4 ]3 N- W! g, P5.39.217.77:88986 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: j7 }: j* _0 V& u
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇+ s, d$ l- x ^2 Z5 l
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇7 X9 P" [4 f. l9 L
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【備 註】 公仔箱論壇7 w- Z2 ~9 i5 n0 s; V( \0 y
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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