【材 料】 公仔箱論壇! S$ t I; q, E: P0 g0 M
1.消化餅乾 120公克
6 p: C v1 c. r2 I9 X" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克 公仔箱論壇% o4 u9 ]0 ?7 c0 H- f: e
糖粉 25公克 ! k/ s, r5 q: L# l5 X+ P1 B' T
2.奶油乳酪 400公克
7 u3 r" w! }/ c3.細砂糖 120公克
1 X5 _" ?: Z' S$ j: Y( K) vtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 4個 公仔箱論壇. N1 ^' B! m. s; B& F
5.吉利丁片 5片 tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 U, i# k. ^# _- J& _) ^* W
6.動物性鮮奶油 200公克
2 o: P7 b" O) K3 F6 A公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克
! n9 M' `- I, X, b4 z; N; atvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油 適量 5.39.217.77:88986 C% q& S- T/ u% K! e) C
6 j. `. A* t5 q
【做 法】 公仔箱論壇 r( ^) m; u: I7 p/ K7 r8 V
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 I# D% M6 C& [$ I; ^
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 / p$ m1 a7 i0 K2 m* _1 |
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 ( O4 _5 z9 G. w8 N% a# ~6 \
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇+ f o, G- ^" v. }+ {! E! v9 s
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
# {; v/ W! g! ]' c8 A6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 % n6 t0 E9 _9 o. ?2 K f1 b) y
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 5.39.217.77:88982 r8 Z% Y8 j6 a% d) C8 O$ _
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 U, y) @/ L
公仔箱論壇+ Z2 j" y" q) V8 c
【備 註】 5.39.217.77:88980 r% \/ p! F2 }
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
| 