【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ \& @7 z( S5 v
1.消化餅乾 120公克
$ B, u- Y" p6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克 3 y& k. C; S, N( ?
糖粉 25公克
+ I i2 b/ O* {4 B+ O5.39.217.77:88982.奶油乳酪 400公克
8 Z! ?) X' n3 ^) F/ j2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖 120公克 9 q) S, x' F8 ~7 P* u
4.蛋黃 4個
9 m1 W9 _8 s% f1 f% t2 s! M5.吉利丁片 5片
+ R; z+ S9 q; I4 k8 r4 z6.動物性鮮奶油 200公克 8 C3 }: r# s/ _: z6 O
7.櫻桃餡 250公克 5 P) v/ m- E2 L% G
鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898% _. r. ?) `, ^$ b9 U2 h5 M4 H9 u/ @
" Q2 o0 V5 Q5 I+ o【做 法】 - D, i& x8 d0 V3 J9 d/ p- R
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb s+ f/ K: }, O% ^8 m, f8 x. Q p
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
8 {# H% Z4 i3 L& x3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 [7 k& _- E. r( Y
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
) s, `* s! w1 A+ G公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
e5 O; [" B/ y" @tvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, \4 ^" `. k
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
9 I# o, {! ^, E. {& y9 Z8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5.39.217.77:88980 a' P, v+ @/ ?* k$ B k* t
3 [5 Z; \* ?5 q. P【備 註】 7 |: \/ Y! h- Y% u! N
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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