[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
% C/ N. u9 }7 {- H/ P: B( i1.消化餅乾  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ^# @3 @- b( L, l; i
　熔化奶油  50公克 5.39.217.77:8898* J1 \/ E4 u0 W- M! j% f
　糖粉  25公克
5 ?1 E2 f; K0 ?! Y' p" L公仔箱論壇2.奶油乳酪  400公克
) V, j! C6 V% ~, G, O公仔箱論壇3.細砂糖  120公克
% |) {0 ]5 v+ N4 k# x/ ?4.蛋黃  4個 1 `4 j* S/ C- M* L$ m# V- P9 J; m
5.吉利丁片  5片
8 W  l& ], G/ ]; C% _# T5.39.217.77:88986.動物性鮮奶油  200公克
( {' i0 B% r+ {5 o5.39.217.77:88987.櫻桃餡  250公克
% G6 g: G1 ?5 D6 f1 X$ x6 L公仔箱論壇　鮮奶油  適量 1 g) U- J' J6 B* q0 f
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- [  q# X0 e" i6 B* {* E- D  ?# K
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
' ^: p3 K- j  H8 O  l, {  t. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
: v2 S, @  u0 G9 c) Ptvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.77:8898$ A# \$ I. z5 x& G9 x
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
& H  c0 [7 p) \8 [: \0 e5 f+ q5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
7 t) s3 X6 O  H5 ]* e) stvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
- F- F. ?8 O2 g% M7 u8 R7 h7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb: e3 e' e, i+ L
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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  z5 I; W. y8 \( a! |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; T0 l8 ~  l8 u: i; y5.39.217.77:8898蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。