材料 紅心地瓜2條
0 s% A2 w3 J- ltvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇) L! \& S3 L( g- m
砂糖5大匙
f/ a$ e; a. q7 D3 X4 y5.39.217.77:8898糯米粉1杯& {$ {) r% p% @0 ?2 |$ u/ R
沙拉油適量 公仔箱論壇' @9 t( C4 G! e' q
冷水適量
) B/ s5 s# R! d+ v$ k: B- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩
: I4 C5 V G0 `8 i5 ^- E2 _( K香菇丁半杯& h* T a. _4 g
熟竹筍丁1又1/2杯 / G' a- V( x* z2 V
油蔥酥3大匙
, B- x; n9 Y9 H, W1 G; N. G沙拉油適量
- m' _9 }/ u$ @2 k% T粽葉16～18片
" W& T0 v( w/ u/ {5 g, X$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串
3 L. O3 v( X# V$ [" r2 d" c2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 蠔油3大匙 9 ?+ Z, }/ @4 D$ H8 @( g! w
糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. A0 G! ^' |+ }7 D1 ~, t% `& q* [
白胡椒粉1小匙
1 f2 c" L. M1 M" q& m! k* a玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb# o; r' H) w( ]- ?
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
0 J$ l/ L4 O* x" ~, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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8 S0 e2 [% G& A5 ]2 d' F& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 6 s v- b8 X% ~2 e
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
3 l3 X% U5 | z( P# [; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5.39.217.77:88987 C. ~0 z' |, s" H( Y% i
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
1 Q4 ?" S9 k2 u& X0 `tvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 7 O/ h, |( T* k: x, x' y
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
! Y6 A6 M, `5 z! A% }& @tvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
3 x! x: w- A2 z) @4 ? d＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
: C9 \# p N ?4 ?0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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