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- z* b7 L& S7 Y6 J' p6 B4 C$ }4 |原料:鴨胰，雞脯絲，雞蛋清，濕澱粉，水發冬菇，冬筍，雞湯湯，精鹽，料酒，味精，雞油。 公仔箱論壇6 t% R( I: J3 t, ?
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% z, o! ] k8 Y/ @' Y ?5.39.217.77:8898做法:將鴨胰白放入沸水鍋內燙約十分鐘后取出，入冷水中冷卻，撕去臊筋，放入盤內，將雞脯絲也入入鴨胰盤內，用雞蛋清，濕澱粉拌勻，水發冬菇，冬筍切成薄片，鴨油燒至四成熱，將鴨胰白，雞脯絲，冬筍絲，冬菇絲放入，用手勺推動，見油起沫時起鍋，倒入漏勺瀝油，炒鍋置火上，舀入雞清湯，加精鹽，料酒，味精，用濕澱粉勾芡，將鴨胰白，雞脯，冬菇，冬筍倒入，顛翻炒鍋，淋上雞油即成。
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發表於 2007-12-12 11:38 AM
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