! n* k% N2 w* x. _7 A2 etvb now,tvbnow,bttvb$ d7 E, |- r" D4 g
& X+ v6 ~% B8 T0 c9 k5.39.217.77:88988 z/ h, h# M7 U& P, J' ?
: q) d z( _5 t) U, mtvb now,tvbnow,bttvb原料:鴨胰，雞脯絲，雞蛋清，濕澱粉，水發冬菇，冬筍，雞湯湯，精鹽，料酒，味精，雞油。
5 n9 M$ n$ a7 [+ j' a5 I8 {! O5.39.217.77:8898/ x, C9 }/ ~1 V0 Z7 k. w
5.39.217.77:8898" {" z/ q! M6 f0 Q
做法:將鴨胰白放入沸水鍋內燙約十分鐘后取出，入冷水中冷卻，撕去臊筋，放入盤內，將雞脯絲也入入鴨胰盤內，用雞蛋清，濕澱粉拌勻，水發冬菇，冬筍切成薄片，鴨油燒至四成熱，將鴨胰白，雞脯絲，冬筍絲，冬菇絲放入，用手勺推動，見油起沫時起鍋，倒入漏勺瀝油，炒鍋置火上，舀入雞清湯，加精鹽，料酒，味精，用濕澱粉勾芡，將鴨胰白，雞脯，冬菇，冬筍倒入，顛翻炒鍋，淋上雞油即成。tvb now,tvbnow,bttvb; B% Y. I' @/ p2 N* r, B
|
發表於 2007-12-12 11:38 AM
| 
