材料5.39.217.77:8898' W% X+ ?, O) ^3 ?, s1 o) f
鱈魚片 1片（約150公克）
# Q' b7 V& ` G8 r8 K' p5 \公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! |, W# j, z3 z# O* p, t. G
洋蔥碎 10公克公仔箱論壇7 P- N4 m- `- P, I4 r l+ g
巴西里葉碎 適量
% f8 J; A$ {& s! o' |$ D' n. o公仔箱論壇全蛋 2個. ^* T& E9 ] N- q, }6 o; c. j& x
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 n& K5 r6 j+ a: M" U, \
橄欖油 30 cc
1 X3 {, r# A* P, _( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' g8 \2 f" M2 a1 f+ n# U* I( V5 \
5.39.217.77:88985 }+ l5 T, l' u
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, W' K: }6 M# n0 T
鹽 適量
! C7 P6 Q* R0 F7 s( w5.39.217.77:8898白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb; G1 w6 b# |! }( h* M* Y
白酒 20 cc
8 K, f. j' o' e# Q& A0 f9 x! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: ]' F/ k0 S0 Z0 _- F. S+ }
作法
8 b6 M# L+ ?% E* i2 M7 x# f公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。9 T' O! D9 d: p! i d9 H
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
4 Y7 ?2 k& u4 w/ R5 W* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
* F$ j R9 a& u D4 \& e) [5.39.217.77:88984.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇. G) W# q- D/ l) j" ]0 O* [
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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