原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。: T, n. R4 U* l0 q3 C8 n
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥, p3 \& c7 ?" a. H& q: a
6 j( t9 a; d/ g9 N% {4 s5.39.217.77:8898
% M7 V4 x! T( B& i. ]取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断5.39.217.77:8898" F. ]* i# \1 P9 P q" x7 H& s4 b! K" L
+ {* k2 z" I6 W" a; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q. Z7 J- Y+ N) Z% A" b6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvb now,tvbnow,bttvb7 R3 B, p: w" k8 }0 U$ }. D
/ z- C8 J5 y- q2 \/ }3 U q
8 M& N" q1 M3 n. {& |5 E5.39.217.77:8898放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
1 v9 C! g9 Z% x( k5 M$ T8 j/ U* {# O. ]; V4 @
9 L1 @& W; F" _; ^1 M [! \- i5.39.217.77:8898
|* h. B; d: v1 a7 {: N/ l公仔箱論壇面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
; V: k4 u: x7 ]; M. T$ P* @9 I
! ]. N% r O$ A* J D8 A+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A- n. ?0 `. a4 I公仔箱論壇5 |( |1 H# h, O6 {2 N0 m
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
- J% Y* Q N9 R9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X. w1 u& M% Z2 r: Q7 U9 m. w
1 E" A9 b D4 P6 t5 @; x2 B' ^8 z/ ]2 L* p
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
% s) ^! c; n: {8 X5 t5.39.217.77:8898; O' ^5 C, C9 f* z1 t
- c1 W. Z9 t5 j; T2 V- Y
% H$ A! }) l- l" r" [, ?公仔箱論壇皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香5.39.217.77:88984 N, X& b2 K- {+ R* u m
4 Q p4 x. \$ r$ B
0 T5 }: F# j" o' T9 T& D/ L* |" _# P0 T: x. y
 5 o+ {/ q' p0 Y7 Z5 F( ], e* t
6 Z X y* {4 ]! F9 ?公仔箱論壇 |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
