[中式食譜] 南乳蓮藕燜排骨

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材料:        
' e2 S. W4 k) k& F8 u' j5.39.217.77:8898肉排（切粒）12安士、蓮藕14安士、冬菜（泡洗）1湯匙、蒜子（煎香）6粒、薑片（煎香）8片、乾蔥（煎香）6粒、腐乳2件、南乳2湯匙、蔥段半量杯、檸檬汁2茶匙、清水3/4量杯、酒適量5.39.217.77:8898' ^+ P1 H( l% {% A' q2 {
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調味:        
. h0 `  P' H2 N& y! b  h) ^5.39.217.77:8898砂糖 醃料： 魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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2 I' ?# t7 p5 V8 ?9 z2 p6 V; b做法:
& @) M- N( a$ S1.蓮藕洗淨切方件，下清水中，加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘，換水2次備用。
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2.肉排與醃料拌勻醃15分鐘，下鍋略煎一會，加入蓮藕件、冬菜炒乾，下砂糖以中火炒至金黃，灒酒。
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3.加入南乳、腐乳炒合，注入清水，下蒜子、薑片、乾蔥，以慢火焗煮40分鐘至肉排變腍、入味。
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0 E, W0 Y$ o2 p2 E( g4.待煮至收汁，加入蔥段拌勻，即可上碟品嚐。