[中式食譜] 油鹽焗蟹

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+ W+ Z; ?; `! q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f8 J! o8 k4 k8 u
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb. w9 X8 ~5 B! E& i6 L$ h

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' \& s! k" a+ U1 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味:     : d# f' [2 W! D: b2 g8 u3 Q: O
糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) i. S/ F  |& b

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做法:     
& q# p  G4 ?3 H1 P! A+ P9 Q9 J1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。% y8 r0 x6 C6 O& E0 a
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。6 ~5 R/ m. k6 q" t
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     
, b" z) O; e+ W0 Y& z烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb) U; H# q; V9 M8 Q: v
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