材料︰(2-3人用)0 z$ {4 x% `+ v. x
豬手.....半隻 (約斤半重)4 l5 o! z% \4 O% Y$ k
蓮藕.....1斤
6 _. |: S. E5 f6 R$ Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)tvb now,tvbnow,bttvb% A* J' e, Z5 {, ^6 S, M1 P
薑.....5錢
, l1 T' m$ a- H4 f% ]5.39.217.77:8898南乳.....2茶匙
8 \9 z' P7 ?' x9 e5.39.217.77:8898雞湯..... 4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |, ]4 ~! a& L9 B( x
蠔油.....１茶匙
, a$ ^' l1 Q4 V) E {糖.....2茶匙
5 c1 Q/ i4 U2 f) {6 K. K1 ?鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% y2 S: L* U% V2 D, F3 a" h+ @. i8 O
老抽.....１茶匙
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做法︰1 T' v2 c; w+ Q9 X3 C
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, t" l+ b! Y5 A7 Q
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。公仔箱論壇2 }: S% q# }( t4 _
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
$ w* y g+ ]3 O/ P' d+ d. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) Q2 \' l$ J& x( G8 ]
4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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; |- k7 q8 `2 G2 f' \" b5 P4 E x公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。公仔箱論壇7 s. ~$ R- M3 _3 b/ i' r5 `
# g5 A9 Z5 j, w4 z公仔箱論壇
/ p4 r) e( `/ [- c' p6 b5.39.217.77:8898貼士︰
1 v8 q9 ~! X* z9 l+ Z' W5.39.217.77:8898切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。tvb now,tvbnow,bttvb- K' M. n+ `8 f) Y
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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