[中式食譜] 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚5.39.217.77:8898% u2 [. c4 g. @) ?, N1 x9 l
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）0 o- J) Y' x. H7 H/ _; c+ |
調味料：鹽適量公仔箱論壇+ o: F8 F. |) h( p
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。. f+ U2 h# o. M' \* |- ]* H
1爆香
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。5.39.217.77:8898( I7 _; U9 ?' e5 W
2炒料
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 o P7 h* |' O" F- H$ Y
3蒸燉
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。