材料： (六人份量)
# U5 _0 Y! W7 Q7 T- Z/ ^$ e5.39.217.77:8898椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 x0 n1 k) \* w: x8 n a
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脆漿：
, y6 p1 V5 E! L' Y* p* g/ x公仔箱論壇炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 公仔箱論壇! W! b4 S- X; w" x: ^ G+ }" Q$ A
! v3 ?* T6 k* ? t# V S, {( }9 V& otvb now,tvbnow,bttvb做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 A6 [& t. \& ^! n- a4 ?+ ^
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水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 m& m$ E1 T' X% w9 o; a
1 _6 E- m5 m2 q6 r5 N! x( ~tvb now,tvbnow,bttvb奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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* R5 B Y; w0 V8 ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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2 Y! A4 R2 K& Q% V& P' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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" c/ H4 c/ \ Stvb now,tvbnow,bttvb份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
. S" x9 I) a6 _+ l3 c公仔箱論壇5.39.217.77:8898. q' q, N( ?* v6 J& `
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
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1 d4 g4 @! f, [& } B5 r砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ ) |/ q& z& ]& C- S
. a% X6 |/ y/ T+ I3 z) V1 `如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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