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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。公仔箱論壇, v/ X7 V8 P# N" l- k
& q8 A! y: D' t) f材料：
* G. V) m2 `8 P) @1 C' x' v$ g草蝦.............5隻
- C3 Z# I2 c1 c! ]$ b4 j, h) N# R5.39.217.77:8898菠菜.............4兩
, A8 P7 l: {9 R3 r6 U& E7 f5 `公仔箱論壇木耳.............半杯
3 L- j7 R, L+ |2 ]5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.........1杯
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綜合調味料： 2 s8 k& o+ V2 a+ c: r. @8 L8 ]. y
醬油.............1湯匙
1 T% Y3 H' u. l4 k W& e% X6 ctvb now,tvbnow,bttvb麻油.............半湯匙
7 x" B/ R0 k2 o* m2 m% b9 T芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
: a* p1 I! R0 \8 K L! ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥屑、香菜屑 各1湯匙 : z: a4 F5 M, i7 Z/ B) h# u6 C
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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: Y- b) i* N+ R5 j9 g3 g- Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
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8 U9 T* g$ b& M: K5.39.217.77:88981.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
z) D$ t e& \+ ~9 Z# ~( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& {$ D1 L {8 A( N
2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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/ z% w! s- H4 ~; O0 t+ Y: u' s/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u4 c3 v# i! t! w- F公仔箱論壇備註： 5.39.217.77:88985 h9 G5 A6 ?. N, i0 j* I- H
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.77:8898 n1 w9 D# K& ~8 B3 h# q
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營養成份：
2 |7 P! e! [: Qtvb now,tvbnow,bttvb熱量 318卡 5.39.217.77:88988 a; c4 H) m. ~1 m
蛋白質 27.5公克
6 U' P( N1 j" ^7 Dtvb now,tvbnow,bttvb脂肪 8.8公克
- M, S+ W8 A; k0 [" r# F5.39.217.77:8898醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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