龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 公仔箱論壇. ~% E) j5 F* R! _0 J9 N& q
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用 料 ﹕
2 M0 {3 N- l1 ftvb now,tvbnow,bttvb急 凍 龍 蝦 尾 150 克 0 a& Q$ U' I8 p; k4 q9 M
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 J% l" }- i$ H9 \' U/ \0 V
洋 條 1/4 個 . W$ S* \6 x; m0 K B
蒜 茸 1 茶 匙 5.39.217.77:8898( }6 p y/ }2 E" L$ B/ N
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 / d+ M; I! Q* Q
茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 ?7 u' Q" M, P: V6 S
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇- {8 a( U5 l: B
茄 汁 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- k+ A) `6 S. X0 ^* A- L
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, j* P( Z! d D8 J7 u/ V$ T
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芝 士 白 汁 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P ]# l# V2 l, d
粉 適 量 公仔箱論壇+ C& @, O. R4 k
淡 牛 油 適 量
! e6 G7 A" a. R$ ^+ t8 E5.39.217.77:8898雞 湯 50 毫 升
- x0 U$ {. |( _" u, F$ }tvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% z9 k( x( f
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 5.39.217.77:88988 ^/ z$ j+ G; f6 k1 K) M
& L3 e8 X' g9 C) ]" o, L5.39.217.77:8898其 他 材 料 ： 3 m+ O$ {) Y+ A+ K
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
6 H9 h% n1 k% L6 C千 層 5 片 tvb now,tvbnow,bttvb. h" `5 ~; m/ n$ k% Z1 E1 B
% `& I; r/ `9 M3 otvb now,tvbnow,bttvb小 貼 士 ： 5.39.217.77:8898' s! t& n( C8 ~
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb! l& F T0 @4 {7 [' j
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 6 X& v4 A. R1 J/ v4 R
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
4 M, B' w! Z: C4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
v6 }# f' G6 I2 |# d& \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 C$ X4 p: F7 @+ f# k
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好 易 做 ： : G v8 i" h( @# s* M# o
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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/ V" H1 g8 j" h5 Y: s5 }公仔箱論壇2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 5.39.217.77:8898# }5 V7 z: J |% {/ U, H' F; |
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 6 R$ ~2 t! \8 C
$ S2 u7 C( n. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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