龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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% h' X' x d( R1 {5 q% Z& x2 S: h' }tvb now,tvbnow,bttvb用 料 ﹕ tvb now,tvbnow,bttvb) }! G! w! F! a8 R
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
: B( W. x! T, u! b4 a5.39.217.77:8898新 鮮 中 蝦 肉 100 克
1 S( A) ], N, q& i3 j" B5.39.217.77:8898洋 條 1/4 個
0 B1 ~% ~0 Q8 o2 b8 `5.39.217.77:8898蒜 茸 1 茶 匙 & D0 S+ y: q1 ]% Q. l7 e( x% G
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
, D9 X$ {, }" R9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 1 茶 匙 公仔箱論壇' X; @! {! c) Z q# I/ D; d
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
" ] }$ N* P" [) ?! g4 {* @- w4 X茄 汁 2 湯 匙 , V! V* @& c! {( \; y# i# h
雞 湯 50 毫 升 3 F* R( ]( b8 O
8 U4 `- p$ g; q8 o t# j; `公仔箱論壇芝 士 白 汁 料 ： ) U8 P' s3 J" i8 [
粉 適 量 公仔箱論壇9 Y6 T( l) [6 H1 A1 I
淡 牛 油 適 量 5.39.217.77:88983 U- A, z2 `9 M' A- S/ E; H6 U% K
雞 湯 50 毫 升
. H, h$ w4 h% D$ v3 {! B# etvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升
% N+ ^5 B2 t( gMozzarella 芝 士 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb g) \; ]; z" j+ ^- N
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其 他 材 料 ：
) Y; N' o- E y2 v* E0 }% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
7 H" r( R& c3 G+ m, T0 Y d千 層 5 片
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小 貼 士 ： 公仔箱論壇4 I0 ~- x! [4 ^) h! Q/ f
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb! V5 \% m% U( w
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
1 E8 d1 g: t+ l5 [: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
5 z& P& M" R8 e/ P" {2 g) q5.39.217.77:88984. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T! X# @" C! Q( \5 \
. E) h7 n% `. f3 \9 i$ Y1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 o( ]* X* w5 [# |" {! \4 p
$ w- F7 ?* H0 H( }& ~! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 4 M3 T8 K) E- K/ I
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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