3 i; i. ?8 U& W0 P6 F' S$ v- Ztvb now,tvbnow,bttvb食材
& ?: u; V! w! s3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸.....2塊5.39.217.77:88982 k# H- h+ `8 u) E1 O
魚露.....1大匙
7 x& w7 U' ?% y4 S9 I1 F0 ~; r$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末.....1大匙
1 W% L8 V d* b/ `tvb now,tvbnow,bttvb九層塔.....1碗
( f0 _: b' o" \8 m3 P& H5 l+ j% [+ P5.39.217.77:8898優酪乳.....3大匙
8 z% C! S" i j4 z* R5 r2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....1~2大匙5.39.217.77:8898- T1 S1 G5 q( r. K/ l6 C
黑胡椒粒.....適量
$ Q. p% A4 q, o3 ?5 u# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙
; V" v$ {, ]$ u8 G eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 M9 }4 b/ v; y& Q8 V- d2 |
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作法：
- _+ v% S8 f9 g0 q! m) N) y( ~4 o1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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5 O1 q$ N9 e. Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。5.39.217.77:8898! R# m* o0 g; T3 @; k0 g# G
# O; r) R7 c7 O5 J9 [3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。5.39.217.77:88980 v; L4 v% S) v! S+ }# X' J
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 |4 \3 K, J
' g( `3 [ }" xtvb now,tvbnow,bttvb5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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" {2 Q3 S* m+ t5 U" W7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！5.39.217.77:88983 R6 W/ c- q" v% Y5 _* q
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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