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鴨胸.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& ?- l0 c: L. ~ y9 ^7 \, Z5 [
魚露.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?" v* `( O. p0 d: c, ~
蒜末.....1大匙
( q) m& \( s) o/ A- a& F D5.39.217.77:8898九層塔.....1碗
" `0 @6 E0 { B7 L8 I) E優酪乳.....3大匙/ L! ^: J! x- L! ~- L: _* f
椰漿.....1~2大匙% b' h4 X9 P) Q( `; o- U
黑胡椒粒.....適量
. h" U* Y5 C5 v# X- ?5.39.217.77:8898泰式咖哩粉.....3大匙5.39.217.77:8898+ c: t' J4 L& G! M: M1 y! D* S, C" z B
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作法：5.39.217.77:88982 \/ S! H1 H% h6 q% X, I5 U
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。& b8 V6 _! ] ]# P/ d* V: M
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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* y$ G7 D9 S. z$ h5 i' K8 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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+ Y5 X" h0 e( |: W6 t0 ^+ V; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H4 r. Q" i6 ^" t
5 B/ g3 j: Y- O5.39.217.77:88985. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。0 r2 A/ V; I4 X' F9 i* }( }3 T
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。4 ~, H3 u* h }+ F/ \7 M
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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$ |0 I5 r, `+ S# X3 q" B: I- [3 U8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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