' w @; d% T8 E4 L6 I* L2 I3 U9 d材料（兩人碟頭分量）：tvb now,tvbnow,bttvb5 S. c6 [% o( b* `1 q0 X# e
白飯
- Z. b1 M4 M6 K" E2 r. ytvb now,tvbnow,bttvb意大利蛋.....2隻（打散）; z5 }0 l; Y; g& V y5 a! e
蔥.....5條（切粗粒）
$ O: L; V2 Y4 S3 G M6 G公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb; Q" E+ @1 A9 w7 F/ Y4 _; G8 P
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb: z4 w$ A2 y5 @% X! [, X
中蝦.....180克（連殼）
4 J# T& o3 F- f: q. A) c2 c% s5.39.217.77:8898XO醬.....40克（有油）
Q8 d5 p8 f; u+ u! Y$ V6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙
0 P: s y, C( R: C$ s" y9 C8 K公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 [6 D8 a9 r
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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0 [! X1 J {3 `% [' Z( `/ \- X# o) k) ^9 ?* b! P! Q8 n9 W6 E! B
蛋調味料：
9 {1 |- ?. E5 Y3 d* e公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( N/ K1 r' j( i5 Y: K* g
胡椒粉.....少許
; m2 o& B( l; q1 e( X A' l0 z) ltvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M# c3 }' T4 A, T, X5 c8 b
$ b4 V! q3 ?! G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 ]( i" y1 I4 a7 S$ l! N
蝦醃料：
1 k* k( W0 z( u6 z鹽.....少許
2 K8 e1 P, x6 Y5 R. M' j+ J胡椒粉.....少許公仔箱論壇 B) j; d9 \7 g: @" j3 O
油.....1/2茶匙
8 W/ H5 b w& xtvb now,tvbnow,bttvb
+ k" z. K' j i7 X! a" B% qtvb now,tvbnow,bttvb
. R/ i! c1 F, Ftvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 n* t: I! v; x) T
米.....170克
& E, {1 O/ ?0 J5 P8 B; e; X鹽.....1/4 茶匙
. o; y. A. T$ p7 ?9 i4 Xtvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙公仔箱論壇& T# K7 Z0 v: z! _0 \
水.....160毫升tvb now,tvbnow,bttvb) ?# Y& [1 J: _/ L% A- [: D
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做法：
2 M I3 p+ d) n7 r4 ]公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
1 h Y' M8 ?& K+ i! B3 f7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! E) t: d T: k4 s" Z
2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。公仔箱論壇" I/ m2 M) \6 f6 L/ f4 A
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。5 X' R* y0 G" T$ R
* F: `/ C) U3 n5 ^& j( C2 G, W5.39.217.77:88985.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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: H% Y1 Y/ E2 ]4 @. v+ H4 M0 btvb now,tvbnow,bttvb7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。# c" L. O0 x- ^
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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$ @5 h+ d4 q5 T, ^' ]; ^2 Z) d4 F9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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1 N; Z2 x* c! `1 O6 T2 x. s1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ R B" d X8 _: f* M
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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