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肉夹馍的做法：公仔箱論壇1 J, T8 [4 X$ ] S$ d) h: `
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( e, {. K$ ^5 P# w. M' X5.39.217.77:8898 酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉5.39.217.77:8898& Z9 t# z( I9 _' E
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成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发!2 M/ j d+ k7 i$ ]% i
" D, s% P9 @/ S3 r* J: J7 X' H5.39.217.77:8898 面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。) ~; A; o8 ~2 {6 d! r
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。
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6 h. i! h& {* i8 ?0 t$ B公仔箱論壇 3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。
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B肉的做法：8 h' }$ y* M. p& ]& C U
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取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）
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大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。
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% N# f% ^/ h7 B0 S C菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
9 e$ q" y* O5 x1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% T2 ^6 o0 t8 i% [
取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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發表於 2007-12-19 08:36 AM
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