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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
1 Q' d. v( J) r J! \4 n公仔箱論壇第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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: P) Z" S. w% j) s' C方子我就直接把央视上面的转过来了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ M! h3 u5 O6 t5 v! r0 x) _
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u% ]5 g0 {* D- w' v# x
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
7 E& d( C+ d8 V) Z5 `0 X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m1 e3 [! T$ `; b; P D0 Q
做法：2 \5 U; p8 c+ n5 Y3 Y2 u. s9 Y5 o
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 _: o) s0 [( Z5 b
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
8 A" S5 x& O8 f" }2 X4 d1 t5.39.217.77:88983）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
' v( g& c! `6 Z) s8 z- W4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
) K( w O1 K v/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）在虾蓉上镶嵌豌豆； ) m& Y: _- i' b4 {& P. e
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& r9 N7 H( ~) S
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
2 }7 Z2 {3 [, B7 T- O1 A. m$ E8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上% z: d" S: e; d( g1 \
! _8 e( u$ S* y1 C6 x8 N, e我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~tvb now,tvbnow,bttvb ?$ J- x' q' M! H2 }, @3 a( j
$ u( Q: h, I$ Y* J- u8 I8 l公仔箱論壇我的个人心得：
2 s$ D# T& @) ~ V k: S) E+ {6 d; w1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
9 H2 D3 j. r! ]tvb now,tvbnow,bttvb2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
9 j. f; F4 H# E& p% v. M6 ~tvb now,tvbnow,bttvb, `3 D, H& o( n; u y/ {1 e9 y
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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