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) C4 z& g+ v N. r" s5.39.217.77:8898这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的1 V5 k9 Q0 u) g! V/ y6 I
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇4 {/ h5 y, e% z" B/ L/ z
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方子我就直接把央视上面的转过来了tvb now,tvbnow,bttvb- y4 g( p% e+ m* z8 i4 T5 {7 F
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
! [8 K# ^$ |3 }# X8 O) p辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：5 U( ]: G1 J h7 d( e
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
/ i2 i7 L0 |' V" B. h" Etvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
; S5 v3 f1 A' ~( g$ |3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
, x- G3 e6 I) }8 Atvb now,tvbnow,bttvb4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
+ ~) M, d& m$ `, M$ f3 F5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 公仔箱論壇0 O) d$ f* }* `7 T
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
: ~% \" v0 {8 E2 o5.39.217.77:88987）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 h- u4 u3 n: X2 w j" j
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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5 Q+ c( H& U. `$ I/ F) p' r; K5.39.217.77:8898我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~5.39.217.77:88987 G3 u- e7 `! n, `5 `' {8 l# U
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我的个人心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* n0 i/ r- j, t, _" \
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多& s3 A: E: A, m$ y/ y- D- O. ^; N
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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