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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
; D3 Y9 ~% [0 N# ^7 a2 O8 _公仔箱論壇第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
" O! _5 a+ Y( d7 _1 U6 Rtvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 公仔箱論壇. F& {( |/ l1 u5 j) g
! C( l& A& x6 n1 E8 I% m3 X& Z5 }tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 {, z2 f1 |; Y. }
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
& |2 h. c& p, @) ?0 f7 @) A8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 3 Q8 b3 d6 `8 T2 R
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
- x3 j( u; i) [( j- ~8 jtvb now,tvbnow,bttvb4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
5 ^, w( n6 Y5 X* ^: m) T) i5.39.217.77:88985）在虾蓉上镶嵌豌豆； tvb now,tvbnow,bttvb4 \- K% n! x9 `# i5 M( w
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
9 _( f1 }: S' b' Q l" e2 I! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
) X& y+ c/ Q6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上公仔箱論壇8 ~7 z8 S1 d3 U; B
1 R1 k8 u, h2 C: ^5.39.217.77:8898我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇( F' ~) l9 Z' Y( s4 ? e
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我的个人心得：公仔箱論壇2 \9 @: T. @7 M! A4 M2 d1 Y# ^
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
0 n2 e7 U/ u; a3 Z/ m4 ^2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.6 W9 j: E+ g! \4 D
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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