主 料：牛肉。
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。8 w M. U0 e3 }2 Z- V
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。5.39.217.77:88980 _9 f$ m: t+ E) N. b4 M
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' v" t% z4 r! D6 v2 D 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。& x; ~3 @$ l' k! V" k# D
1 ~; c. ?* R, L( [/ |, P& u公仔箱論壇 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。tvb now,tvbnow,bttvb5 l& V6 E) f/ [+ f3 a0 ?
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5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
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. b; Z ] Z, \. A 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）: y# e" D: K4 m) z% I
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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