这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb- w2 F1 G+ V* r5 y$ G. h |
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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0 v( g: z3 o% c1 h. vtvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l v$ G2 i, N W, [- y
蛋黄 50克1 P4 e/ ~+ p8 i6 u: E3 N% Z$ p
鸡蛋 35克
! d3 ~+ n. ?/ m, l9 {细砂糖 110克
4 a" u2 [' g( `' B( v巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
! ]" j' x$ C" L' P. e' a公仔箱論壇无盐黄油 95克
5 W5 H4 E5 z6 k( d公仔箱論壇蛋清 170克
$ s( u3 C+ R. K- |tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb `% R0 R7 T0 V) u
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇# ?' g6 E Y0 Q- Z. p8 N
动物性鲜奶油 400ml
6 ?" t; }3 d8 C3 u+ @" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
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9 C# Z; y4 S1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 j) c& Y5 ?3 t$ y/ O$ ~ [
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
( v9 z+ l) v, b% P0 S, Q2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
- q; d3 `. u! G ?3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.77:8898# `# G: X& r6 R& X
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
: z2 C6 t: w( Z: `: }: N7 g9 t5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ o* Q+ ~0 @& {8 m* Y3 x
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
" T& G. l. `. L i4 H1 H4 A9 J7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）8 L/ P8 ?$ m) S7 V
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
: x6 b% L& q& Y' \. k8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
( A9 m, Y# J. }, D$ Z8 j+ {tvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
3 m7 j4 [! n2 u% j6 T2 C5 w \4 Ntvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 ]* t9 i1 K% S0 F3 ] ~5 N
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这是融化好的黄油和巧克力：
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9 D6 C @4 G( L! C7 j) y) i公仔箱論壇为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！公仔箱論壇1 g$ x3 ^7 N% d2 a
( c2 D# }; ^, w' ?[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]5.39.217.77:88982 O' ]3 }: x6 |& t! s" G5 _- A2 S
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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