这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力% z+ i; a' N+ C/ ` j+ T
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
7 ?! g7 {$ `; ?6 j" I/ m) D5.39.217.77:8898蛋黄 50克8 P. H; l& m6 Q; `
鸡蛋 35克
$ a; {. L' L8 L( k* i- ]公仔箱論壇细砂糖 110克
% Q" N5 ?2 _2 P) mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y! r8 @& C0 S. E6 W% [2 {6 y
无盐黄油 95克5.39.217.77:8898. C3 i+ M7 c7 J" U$ K
蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb+ g& T8 k; k3 l! b2 S
可可粉 12克
3 _! ^6 ~5 Q0 W* P2 x6 h5.39.217.77:8898材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; c$ x. @. _
动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb6 M2 o* v: R2 Y$ D3 W) p3 w
细砂糖 50克5.39.217.77:88986 ]' |: G, v5 [7 O
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做法：
: F! |7 g, v! @# K v+ y5.39.217.77:88981. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb# C; {. M" |8 p' \+ H7 `% O
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb4 M- v& [" ^( U3 B5 [
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! p9 ~3 _! t' o. {" u" o
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.77:88983 n9 A: i/ w4 h, ~* z; b! @: [
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
# [. j% N2 X+ M/ y/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 P- d T+ W9 D# K, o* C! j1 O
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）' b% o( M8 U6 f8 l8 K/ l) d3 C
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。( C0 Q* E; Q" h% O) s: E; w
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
- @7 C" h: D4 l) C. G; W; e9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。, T& ^" v4 P+ ]- X* M" o) O
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
* F/ H) e3 l6 @0 h) H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z& h* [: k$ x3 |
( V: z! Y% h, w5.39.217.77:8898以下是过程～～公仔箱論壇5 \, i2 E) q2 M. o, |' |/ ~
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这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.77:8898 d0 y( }. o' @ w% B5 x5 G8 H
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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