这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
" Y$ P( x5 { [5 ~; ?& ^6 M5.39.217.77:8898蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。5.39.217.77:8898 _ j) h3 J( W
" W* v+ m3 s: l公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）
* R3 @4 U# p C Q5.39.217.77:8898蛋黄 50克
4 i: Y5 E2 V1 ?0 ~0 S& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克5.39.217.77:8898* o i2 p1 Q1 W; v$ z/ @8 i
细砂糖 110克
8 v/ V3 d, u. ?: e( j: i4 g V5.39.217.77:8898巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
0 R3 ^, Q- t3 O( M" R无盐黄油 95克
7 [% _6 h8 ~" O* c; V! {tvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
4 r0 [% W# ^" B8 u( Ktvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克/ j' v# x' X8 d* Y: B B+ x
材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb( d+ i' R6 e' o: C- V; P5 Z) T+ G
动物性鲜奶油 400ml5.39.217.77:8898$ m2 L4 U ~$ [# `
细砂糖 50克5.39.217.77:88984 e h, D& Y' v3 n
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 a' i. j# f0 ?
1. 将黄油和巧克力隔水融化。0 _8 M2 c1 J; X
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。3 y8 c. G: b n1 P% ?+ e0 `3 V0 C
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
7 G- _( ^7 q& M( ~% l3 {5.39.217.77:88984. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
" z: f# t2 r$ A- \2 h1 A5 E7 T5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。# U. H& g" j: A5 d
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
, l8 g! c8 e5 z/ g* H S8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
! ^: i8 G0 X% t6 S' _- Q5 Q! C4 E, Rtvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。 w/ G% `/ y% T- b3 F; ?
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb0 O' ?) H) e2 ?3 ^% p0 G: w) L
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.77:88985 j, w5 p0 V9 D* l6 ^ y7 ^
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A0 k1 M2 S! t% H8 @1 n3 k1 w
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0 ~+ g+ P4 p t- [( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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$ h& x2 G$ e2 z3 c) A' A& Q& l/ N这是融化好的黄油和巧克力：
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9 i$ h0 `3 J) M7 y3 p) M公仔箱論壇为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！公仔箱論壇; G5 t: g1 N, U; m/ J$ q
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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