端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
2 t/ Z1 |# ?* U& k+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
+ L9 \* k3 H* ^6 S. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。" j1 v L, |, C* q7 n
具体步骤如下：: m3 e* E5 f6 k, ?8 Z2 b
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第一步
! w" `& N! R- B5 c$ f公仔箱論壇[SGEditor_Page]
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第二步# B, A2 j, B$ v& z' k1 k+ ?
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第三步公仔箱論壇+ i# h3 k$ I u) T; R, B2 W
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+ u' D8 R4 a! q wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步5.39.217.77:8898$ o4 f1 B$ E% p
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第六步
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! Z1 k ?% s( ]& W5.39.217.77:8898第七步（结束）
o6 a8 q6 k9 g$ o6 s. S# I包粽子请留心以下几点：
0 K/ @ ?2 G+ `% K' k 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 5.39.217.77:8898; ^4 b3 k- y) S) d
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
6 p0 k0 v2 Z- X! C: j 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
' }3 e: N' X/ @( h5 q5.39.217.77:8898 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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