材料:
4 Z" Q4 @+ ]+ Y+ {, I1 ra 全蛋 4個
. O7 f# `* m$ C7 ab 糖 1/2杯8 D# z* x. \9 t4 t! K9 t$ p
c 低筋麵粉 1/2杯* Z7 g, S8 N7 D. S; H
d 牛奶 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P* z" Q# d: T0 ]
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)- f2 }/ V* k( ?8 z. C x% H; O2 ^* m8 L t
f 泡打粉baking powder 1小匙 9 @/ C7 d* `, G; y4 H
奶油霜:
C2 U4 i& U8 _* X(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r) h( `* ?' [7 e4 x, p
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
1 U' S O' C$ ~0 y3 w- d" Ztvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
% u: w, t: @( `$ q9 ]: M5 L7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 藍姆酒 1/2小匙) U' W- T3 s' f/ e1 ~9 ?' b
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
) ]: @5 w, ]- R% S# H! a+ y% J5.39.217.77:88981. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
; j6 M$ h/ I. n6 w/ t2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,公仔箱論壇4 z) ^) A- v7 L9 I4 g1 a5 h2 V6 R7 ^
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
6 b5 K6 z0 H+ U* M1 ~7 A6 @& w3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.77:8898! G# Y& h- c5 B5 p2 ^' r9 D
(會稍微縮一點點)tvb now,tvbnow,bttvb0 c1 N3 l& }6 F$ L3 v# @
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
4 H" Z B; `6 M& J# Ytvb now,tvbnow,bttvb , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)tvb now,tvbnow,bttvb. {' y* u6 X) m3 g' `. l
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註: ! ^" m( r8 h0 g, D$ {- c! f
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 r) M1 I& I6 @9 e9 u$ w
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化5.39.217.77:8898: T# v, l0 m0 l% i% A; d9 r0 A
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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