山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。
2 g. S7 d' P+ F* `" w公仔箱論壇公仔箱論壇- w" ?6 G5 J ~- L) o
今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。
) v+ c6 F; J' Q8 \4 ^7 g
3 B3 s. G5 w c, Q* g 材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。5.39.217.77:8898- K# l3 |: l, X$ d- |! q# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. Y t; q: m' Z9 O
做法：
: C k$ W% @8 B3 N5.39.217.77:8898, H6 [3 B4 @! S# v/ N- |) c+ D
1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。
* C8 c9 E7 @' l$ T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 W% a4 y% w% E+ K- b
2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。
& P0 \* D* |* i( a0 A
* E: t7 L0 B9 u5.39.217.77:8898 3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。 |
發表於 2007-5-6 06:11 AM
| 