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* e' b: B0 d8 R4 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:88982 Q1 S2 I9 V* J( l1 N4 u% N' {
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 9 o: w1 |4 ~# v
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 o$ L2 t, C& W9 O( K
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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做法
J* {5 I5 s& q- P; |" _+ n) }1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。) H, y2 {0 a/ U! H% F6 I* S# a
) n) S2 A8 w D6 p" | l# e- }2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。公仔箱論壇% B, E! Y8 D W' U9 E" c0 a6 a
5 F$ o' Q/ \1 B# I2 G ~4 q* T: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後撒上白芝麻即可。
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$ o" b9 v5 D* n! \2 X; d0 C" T貼士tvb now,tvbnow,bttvb; K0 R3 m0 A: S6 \ a p' q2 j3 |
記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。 c% e1 l; v0 U7 E! z: ]5 ]. v
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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