[中式食譜] 五香鴨舌

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急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　
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8 m8 q0 q2 g% G8 I$ i! S5.39.217.77:8898麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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做法公仔箱論壇! a. {! c6 w& D; \- y0 k4 W8 H
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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! H% O0 X+ w/ }; P, m3 \3 Q2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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! E! ]& `* J+ a3 @& q* `公仔箱論壇3.最後撒上白芝麻即可。
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* |9 u' N( R2 G: e9 o* F. _, q& ]公仔箱論壇貼士
: E: q3 S( f, Y( o: Z5.39.217.77:8898記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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