[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。tvb now,tvbnow,bttvb! h, t8 B6 m8 m( d0 b5 d2 ~4 S

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 g% M8 ]: R! S7 j1 L2 [
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 5.39.217.77:8898$ `* }5 I" R4 i1 ~) N5 o9 i" t) K
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 5.39.217.77:8898; y5 u6 j. T1 o, P \; C
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 5.39.217.77:8898* Z/ u. W7 S9 R) V1 i
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb J, d& J5 J& z$ d% F
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ s; j( |8 q
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤
　　时间：25分钟 5.39.217.77:8898# `' u/ ^6 r# W* _* z2 z
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许公仔箱論壇/ E# y* A# _" T! t/ V- n3 l
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 5.39.217.77:88987 `4 K4 L0 S4 r2 W' k% x/ U
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 Q1 Q" M3 O5 l+ G2 H& ], e
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb' m( t! s# m& _! W& w) K3 w
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　素馄饨汤 9 }0 Y6 r3 Z& I3 i" t0 x2 Q
　　时间：30分钟 5.39.217.77:88984 j8 T6 [; i$ Q8 X
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： % k' Y3 Y. z O; ]3 O+ t
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。公仔箱論壇. f; [+ {9 y6 ]& o; u$ ~
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 * q& f- w* a" z* O. @+ e& G7 P' I9 S
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

　　面线羹 , H5 M4 r# k; a
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, j$ {$ {! h1 c- c6 c e4 M4 d
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 6 Z4 {% P+ v, Q6 F) A8 ^
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 tvb now,tvbnow,bttvb- v6 z; B( l5 k( W, V" J: n
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟 . K  _7 x  h  y$ e
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. R2 q, h3 U6 @6 h3 U
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 m0 f0 d& T& K  Z
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X. e; r- p: O' Q# [: M+ G
　　做法：公仔箱論壇8 N/ o, W3 _9 ]! g* W
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 # l; g/ Z/ i# f: ]/ F# C
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 , d7 ?8 D4 S5 z
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

　　同心汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇+ X8 i/ _5 u& R3 G- i8 d
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' m- [( Q# Z1 g" {( G1 B
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 z: D* w% ^7 x
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 m! ]+ M, b9 Y
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 - D) f$ r* T: {1 ]% `
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。9 p" W) I$ E- T( @

　　素三鲜贡丸汤6 t" G1 i/ f$ K* Y; ^$ {
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 tvb now,tvbnow,bttvb) y% ?. e" {' T
　　调味料：盐、味素各适量 . I& O1 s! d" Z% ]0 I# U
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 7 C3 N7 \3 V$ w g" [
　　做法： 5.39.217.77:88981 S; d9 _6 i6 i0 X/ P
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。公仔箱論壇. Y3 o, W8 m4 y, e1 v

　　玉米清汤
　　时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb( ~/ ~$ b9 H7 B5 c
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w* b( D7 P1 G
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。公仔箱論壇0 T8 s& U( r; h$ C
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

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　　素肉羹5.39.217.77:8898# N+ x. A& ~8 a2 I( t5 ], _
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 g: D  [8 O1 _
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领： 5.39.217.77:8898- q  S, h3 O9 z$ g0 }6 j! o
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。公仔箱論壇8 G/ d" l7 _+ |. s
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [. v) |, a7 x4 L1 [5 A2 Y
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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