[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M. c4 t" p J! \6 d
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 ( Z: \; ~$ S5 O& u% z6 O. d# Q) F! v0 [
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 X/ D3 ^! T+ I' m% C5 i: D2 s3 {
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 5.39.217.77:8898: }" X" Y; q8 p) X+ ?/ ]+ \+ X) t
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法： ; o; _$ M/ W* m. c
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 # u# x% o1 J: s) l; [/ t% E
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。公仔箱論壇8 R, X0 y# M/ v0 e0 s% X+ @6 y& D
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

　　四神素汤公仔箱論壇- ~7 v+ m+ e+ q6 K; ^
　　时间：25分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T+ m! M# f; O; q) C4 {
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F5 x" h6 I4 m$ m+ t& I. o
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 5.39.217.77:88984 `# X. v" V6 m* m2 \% R' j+ p7 m
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: W# E) ^9 W* g4 I

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　　素馄饨汤
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 0 S9 w" g/ c+ A# h) @+ r& Z0 k* ?
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r! _0 f* e9 S" u3 B
　　做法：公仔箱論壇6 k4 w5 y& _" E$ H7 l5 {0 I
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。公仔箱論壇( h- q2 K$ ? E# Q. z, m0 o0 G
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

　　面线羹
　　时间：30分钟 / q* F+ q4 y2 {
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 g; x# t3 q/ D3 J( s
　　要领： ( o8 [3 n' t- a, Z
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 / I" \' B2 ?6 c& z3 K* B$ o
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法： - l3 X* v* p, r$ K( x' T3 t7 e/ h
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W0 f X: t6 o4 N5 @6 n
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 8 f$ C: y8 q" n8 u) l

　　莲子素肚汤公仔箱論壇1 @5 S4 t* A" S/ e6 U+ T0 ?
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% T \. `- ]% y1 p) X! ?
　　做法： 1 W5 l5 E* Y$ T& }# c
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 u1 P* I6 p' U6 o" L9 o! r: f
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

　　同心汤
　　时间：30分钟 ) H# Z) r0 ]/ g/ E1 s E8 s
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 5.39.217.77:8898! R6 T: ~5 ^$ E
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 ' q0 j/ b p4 z$ t; @6 x+ S
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 5.39.217.77:88980 f4 n4 p; }! c- P% ]+ F' F0 }9 P
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

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　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 tvb now,tvbnow,bttvb7 V' ^4 d0 X  H; }- m2 U/ v5 F9 y4 |
　　调味料：盐、味素各适量 - \2 L+ C. `2 v0 @9 |1 Q* q" ^2 V
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法： 5 N- v) |3 a  m
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 # _0 A0 E) i1 U0 Z3 e- i

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　　玉米清汤6 r5 m( Y; I: v* S; v$ e5 a( e
　　时间：1小时 5.39.217.77:88989 E. [. \7 i/ s- r* X$ A3 Z
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 a" W+ a% f- L" r. T
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.77:88988 O2 M( P! g# g

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　　素肉羹# V s4 G$ D* D& H+ D' E
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 $ E; B( p9 q) h: c7 M- t
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 9 b ?9 [+ |5 W7 V
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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