[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 5.39.217.77:8898& v- n- b0 {( }5 w8 @% ~4 W
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 5.39.217.77:8898- C, x( L% w% S. z& W: G
　　调味料：盐1匙、味素1匙 5.39.217.77:8898, J5 Q( ~/ ~* n3 ]6 z0 z& G' q
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法： 5.39.217.77:8898& r0 ~; h- w/ q; Y: C2 V% {
　　A、将香菇泡水泡软。 5.39.217.77:8898" b* O. k- J9 q! Z F# h7 G. }
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇; C( B1 u/ Y+ w+ A) T0 _. o+ q1 [
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 tvb now,tvbnow,bttvb" z# g0 z B7 g2 @
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤
　　时间：25分钟公仔箱論壇3 K7 s# w9 a) ]( S W, `
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _: R; O4 l! v1 C- ], u2 G
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

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　　素馄饨汤 ( C% e! G. j+ C8 q
　　时间：30分钟公仔箱論壇" Y# c7 n6 }) t  p3 ?
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t  P) {/ x; l# o4 O. D5 p
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 3 Q% Z$ _6 S: ^' ~1 M9 Z( C
　　要领：公仔箱論壇+ {9 Z! i8 n( d( E# U  n4 n; K. ?
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 v: N+ e, Q
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：公仔箱論壇3 m. x! O) @  F4 v4 n
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% f1 j: W+ @$ W
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

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　　面线羹 tvb now,tvbnow,bttvb0 M" R& E/ y; E6 y4 P
　　时间：30分钟公仔箱論壇0 Y5 L2 [0 S# j/ t$ u
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 ( i1 }( C5 O1 z+ r' x+ R7 q
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领： $ r- B# m1 N& n5 s) h
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t) V" @/ }: x) \8 o9 ^# N+ B
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

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　　莲子素肚汤 ! j- s. Z/ v/ L) f
　　时间：40分钟公仔箱論壇9 r. D. x% @, b$ m2 Y7 Z( d
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb% q$ b" B' O0 s7 P
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。2 R8 Z, i: T; G

　　同心汤
　　时间：30分钟 5.39.217.77:8898& V; H; ~9 K6 u+ w
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 tvb now,tvbnow,bttvb) g" R1 w1 l- A% C6 H# T Y) |- c
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z( ^) B9 _6 R9 z
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 tvb now,tvbnow,bttvb, B. V6 b j6 w# w4 G- E \2 _/ ^
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 - E! u3 O' _/ u
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" a+ T, V- q9 p

　　素三鲜贡丸汤5 }! s9 u7 x4 b7 c2 E6 ~5 o- c* J
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 H4 l; _; ^" X- ?
　　做法： $ o. y1 t) |4 f+ r
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 5.39.217.77:88987 i- A6 @# x# ^; [) R

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　　玉米清汤
　　时间：1小时 5.39.217.77:8898+ j- ?, s3 m% S7 F7 r
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb& U, T3 m+ v- c9 ~7 s1 `
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb* a8 J- k. B; E* m

　　素肉羹5.39.217.77:8898' t. j- G. Y* s
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许公仔箱論壇 S$ y' t6 R. z4 H f
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 " r% s2 c* h/ k7 W
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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