《材料》tvb now,tvbnow,bttvb% L0 O! v$ k9 F
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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, x# }+ r) W* E: [$ {- k) V2 h# s! c" ?tvb now,tvbnow,bttvb《做法》tvb now,tvbnow,bttvb% F; U3 O- f+ N/ a# B7 K) K7 O% V; B3 T K" \
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。6 d* d, y k6 i, \
6 X0 N7 j$ B0 k4 W% B* m/ z6 r ]tvb now,tvbnow,bttvb2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。9 d" p2 s5 I; ]
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3.陳村粉加油拌鬆。
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。( {+ }- G/ s% _# H3 `5 u% F
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。公仔箱論壇$ A7 z: D0 L# P0 g' ]6 ^
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貼士：
" k% V" i0 }; D( s* J" j若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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