《材料》
5 I: l8 s' a6 U2 q; U. j# Z5.39.217.77:8898黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》
& d: A& a, T$ G. P& N公仔箱論壇1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。5.39.217.77:88988 g* c; q. q, j/ u
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。7 i2 O6 Z" _; f _
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3.陳村粉加油拌鬆。
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。5.39.217.77:88989 z( x% g' I; h6 d
S- H! p: m; W! t5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。0 V7 S5 k- |$ E7 |% T R
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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