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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; X) w) ^( I7 `! C
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& c+ d; R4 M# X* D( \ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 B2 g* C& M+ i* e, e
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
! P% w8 Z- V4 D公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb) ~" x: y8 @+ B9 X3 L' w
少許
7 F2 q$ P# Z0 C5 R i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |; r) E4 y C; c) n q
車厘茄 4粒 （伴碟）
4 ]) P& a; i. b0 Q7 l5.39.217.77:8898
+ a6 }* U: @' o) R3 P; m( b0 o醬汁材料：5.39.217.77:8898* w% w6 M; M5 k0 T. g E- w- z
牛肝菌5 a @! P0 V1 ?& M
8g5.39.217.77:88988 X. H8 K7 t8 c+ P7 h
" C9 i* Q0 Y9 [9 N: w牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)公仔箱論壇, e5 v( j& z1 J, l' [# M4 U+ w
水 200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( b/ d6 ^3 y0 R! \! W
忌廉 (Whipping Cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' U' {6 }$ f3 T; U6 n& W+ j
牛油 10g
9 A# V( W) o, z" E9 ]公仔箱論壇海鹽、胡椒 少許
8 ~# V5 r3 B( O7 Qtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 約1茶匙) b% L8 n C4 D3 J" Q9 Y
6 \- s+ U3 g( `0 T3 \8 y/ F 5.39.217.77:88987 B1 w1 W% K: {3 [$ [- T7 ]
醬汁製法：
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
) U* u6 U) y+ V5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N( @7 l& D% }, L& `) }' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvb now,tvbnow,bttvb E: E. s# ^' w* P
! m. m5 |; x0 P& W! [7 m3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／35.39.217.77:8898' D8 v' {. d. |7 a
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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0 `& q9 `9 M% A/ z5.39.217.77:8898煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
( {' C$ ]# {/ I' a+ J3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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4 o# n' E1 `; E* S0 d# s( p8 K2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行8 N$ }# O T j Q2 ^
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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