# @+ }4 u3 o( W7 G8 ]0 X# `& V
# y, b7 n2 G/ e Q0 w# |
5 H2 d- d& a5 N/ L6 M2 [4 f9 g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 s+ Z- ^9 J$ j D% L# o6 Z8 m7 p
5.39.217.77:8898- w# H% H2 k' i
/ g+ E6 C' i7 x) K, k, F) \! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 m* ?! w6 H) ~4 Z% x/ w
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
! n; N/ _' d @3 J6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 D- E/ ?) {0 c! `; W
! K+ [$ N' x$ R' l! A$ y3 r5.39.217.77:8898
, v3 c$ h; j( \7 F. p/ J
5.39.217.77:8898' [5 Z" `' F5 Y8 j. k$ R
, G: O" {7 ^! Y! w* s6 L
5 C- r. u/ W1 ]( ]% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：
& p' k% k! c, y8 l4 `5 ytvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
3 w8 P7 D$ F- W- f8 q1 C9 @5 W$ Wtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.77:8898$ h% I7 H* \% N; k9 m; g5 u
少許
: f2 r7 i, \6 l9 [# A公仔箱論壇% J' j: |* y1 B
車厘茄 4粒 （伴碟）- B0 @7 |; h: C
' O: u0 L) z' p: S醬汁材料：4 I% j! A" Z/ Q: K q+ k( Z
牛肝菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: s8 \4 r! M& T% z5 `7 I; u
8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 c: u, V6 o0 t% g7 T8 D
tvb now,tvbnow,bttvb% c: L% I" N! ~8 U d
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
$ ~( @* z" r+ p1 E9 g. V% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 q' f" C; \: p
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
/ w# e- Y0 L8 ]6 s/ Z% d牛油 10g
) b. ~4 Z3 f/ e" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ p/ @% `- r4 f
麵粉 約1茶匙5.39.217.77:8898& {* A5 }' Z+ q
* e; X' T- K* ^ f' D5 X# M
* _. u0 `' R$ x7 E醬汁製法：
. q$ H* l+ _9 n6 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k& f% c" m% t/ [1 K, `# G
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用公仔箱論壇/ L4 y6 }) }/ `: }1 X' s, V
4 ?! f& V$ s: g0 B- O2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻5.39.217.77:8898: J! J4 v1 {9 b1 C
5.39.217.77:8898 G a6 l2 ], g% e% Z a" ]
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
/ |4 b" w1 C6 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 H0 E4 |/ j: c9 ~' c9 g6 r$ X
7 m) S. H8 y: etvb now,tvbnow,bttvb
" ^# G. \+ T' Z" ^* {9 F* [* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N8 D" Z9 \/ L' i9 A5.39.217.77:8898
0 x5 |3 E0 ~& z6 i6 `+ J4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
% w& R3 _8 A! E5 k5.39.217.77:8898
2 D0 r5 o4 U/ V' \( _# otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# t( a# Z9 U; U6 I1 ^$ Y
3 ]/ T7 A7 ~- i; g* V公仔箱論壇
6 \) \+ A4 `5 V# C5.39.217.77:8898
# N. W; @ k, g2 q8 xtvb now,tvbnow,bttvb
6 e9 b5 ?: B. L" Jtvb now,tvbnow,bttvb5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成5.39.217.77:8898- u+ ~& G# v, x7 O1 N
3 m# r3 X9 \, H( l5 X# P: Ltvb now,tvbnow,bttvb
- g6 Z) J$ ?0 j; J0 h, G+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; C# K) u/ Z# J1 [7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 S w6 r) q: q4 P" [2 Z. c
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉5.39.217.77:8898, ~; d; l( E7 C
" X3 r, d2 E& r7 k5 s; j; ?5 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a( o) v8 [5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb B5 ^6 X. |; n) E
) F) t6 i% P# a; O- k- V
% k/ v. \9 B; _- y( F
" A% ?3 ?; F4 m7 J8 a5.39.217.77:88982） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
# w+ V3 C* [& D, M: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
6 j* T7 j$ n8 s6 R G9 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# y( v5 C: I: ]5 K g7 v+ ^0 X
tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 }. P! A9 i0 s% P
小貼士：5.39.217.77:88985 J( h5 }# H" a2 P
" f. L' M9 q& {, ~8 ~
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟/ F. e7 H& `" v! F/ R, L
5.39.217.77:8898- k* ^, {' J& D4 M7 l" Y7 [
2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行5.39.217.77:8898) w) @4 h5 K: B/ Q6 A
公仔箱論壇# t* b, h" e& j5 B
|
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
