德國人愛喝啤酒，也愛喝咖啡。剛開業的Allegretto，由德國百年咖啡豆供應商Heimbs coffee與Dussman service開設，以意大利espresso bar為靈感，沒有流行的單品咖啡豆，只有在意大利街頭找到的espresso、latte之類。匈牙利籍品牌咖啡師Martin指出，店子跟意大利的不完全一樣，「意大利人點espresso，喜歡喝罷即走，德國人則喜歡花點時間，跟朋友一起慢慢喝」。兩個民族喝咖啡的習性亦略不同，德國人口味溫和，不及意大利人偏愛濃烈。品牌暫時引入兩款blend，cremante和aromatico，Martin指前者偏向德國人口味，「這款豆只烘焙至first crack，屬淺度烘焙（light roast），味道順滑不濃烈，咖啡餘韻頗溫和」。
0 Z2 b j) r3 {) Q" Y8 }- q/ j公仔箱論壇
( E8 D* E9 \" Q6 K" s& W& |5.39.217.77:8898意大利空運甜點咖啡豆取自肯亞、印尼、埃塞俄比亞、中美洲、南美洲等，全以人手採收，烘焙方法亦與別不同。採用aerotherm方法烘焙咖啡豆，運用熱氣流將咖啡豆烘焙，讓咖啡豆飄浮於熱空氣中，從外至內受熱。Martin表示，這跟一般滾筒（roaster drum）烘焙不同，咖啡豆不會接觸滾筒金屬面而烘得不均勻，亦不會因烘焦邊而產生澀味。加上小量烘焙，每次只烘焙20千克，比起大量烘焙（上至百千克）的做法，咖啡豆更均勻。& }2 I! \# `) e: \
7 W: r5 x. I! O# |! G$ m咖啡店另供應多款小吃，由德國漢莎航空供應，另有多款意式甜點如西西里酥卷、朱古力忌廉泡夫等，均從意大利空運至店中。
4 P5 X' B- Z0 ]. B2 Z3 u. V公仔箱論壇
- K0 ~: ~6 z1 @8 d. atvb now,tvbnow,bttvb
2 X6 e" h$ _; Y2 k5.39.217.77:8898◆Allegretto（A）公仔箱論壇, d) V& B( p9 W: j3 ~1 Z
營業時間﹕上午8:00至晚上9:00
/ a+ }& j! i; P1 R5.39.217.77:8898地址﹕尖沙嘴廣東道
3 T" A# i, D3 S+ ~% i中港城第三座平台. t! K" Q0 w" L! |, k) t' g. |: w
|
發表於 2012-7-2 02:12 PM
| 
發表於 2012-7-3 04:00 PM
|