菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
: y$ ]( n5 Q: A+ b: t. D- w: ttvb now,tvbnow,bttvb1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, \- t c8 b4 |. h3 ?
2) 溫水 110 g
& f6 J7 ~6 Z. d& F A$ d3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
7 s1 w5 k6 h4 [) \: @3 F- _4) 豬油 / 固體菜油 30 g5.39.217.77:8898' _8 l3 A7 V& R! u+ t0 G! g/ r
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餡 料 :# t6 _: Q/ \% @) c* m6 C
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)tvb now,tvbnow,bttvb- }! C. N8 O- a5 \. G3 n" t" |
+ K+ T% @, P- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :9 R* V( R" c, u! b$ s
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
; t& `3 y6 b" X; X生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙5.39.217.77:88988 g5 g- s# b8 y) P' t& ]
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
$ l7 x+ s0 u: etvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
- {2 R/ T$ {' ^. c' g1 p1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& D3 j7 J5 v t" d! D, a, }
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
4 C' p' v3 `/ S! v3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.5.39.217.77:8898! r! }1 V; m& [
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
" m( W& [* Z& c/ ]; z' I9 A5 ]+ d5.39.217.77:88985.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用公仔箱論壇 S, i9 P3 t1 N/ H: Z/ Q5 p, u
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 5.39.217.77:8898) @: B8 H1 S. B$ p8 a) ]2 z1 {
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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* J* U3 s7 u1 C7 A5.39.217.77:8898**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( m0 z* R4 A7 T9 F) e. y
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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