| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z. f" x" H8 l h7 j
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醃料 -
3 Z6 O. R* X' O" B ^& u0 dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許$ N7 u9 c% J1 G/ {7 h
調味 -
9 ?! z. G4 `0 F+ X: w4 e/ a橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
+ x; e2 R/ t1 \" J# M A' w芡汁料 -
0 F! z* @8 a W; F; Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉及水各適量拌勻
) G0 Y* w- M' D% k | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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