材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 v' `! U, @8 o
攪肉 一斤
7 r0 E+ ~3 u! ]+ F3 I2 G! C津菜 一斤
( ^* I* z9 x! ^3 ^# ~2 Z5.39.217.77:8898蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
& w. x% Q( s9 N3 [tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w M }; n$ w0 l
紅椒 一隻
4 U5 B# `* o3 {& s# Qtvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
/ {1 v" @3 g, E, I; ^" N- z公仔箱論壇薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb' q4 U2 F* `5 u$ N& l
蔥 三棵
7 m- k) L0 W- @* ]# y0 U! f. N做法： 公仔箱論壇 X- H$ S b9 U2 o9 J( }
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 0 a) q3 D0 v7 ?* B% Y0 x3 F
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
F* [" [! P/ ?: G1 g8 |3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
7 l z& I5 e1 P$ i, ?+ ?* ~4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r% _1 z& T4 |7 @. W2 B. M6 L w
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
