材料： 公仔箱論壇6 V6 B1 o. _- a9 X& d
攪肉 一斤
" F6 n' _. I4 G, L; v9 l; g5.39.217.77:8898津菜 一斤 5.39.217.77:88981 P0 b4 D+ w0 v7 ~( L
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
5 Y/ y: }1 o! c/ Z; k6 E: w8 _* etvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
9 c. L( ]4 b6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻
0 r& ]2 L- {6 ]# ~2 X4 s/ c原粒蒜頭（蒜子） 十粒
4 |( Q; o% t C+ k3 p7 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑 三片 / }# i) R: E0 @# h* ]2 q
蔥 三棵
/ z: z+ x7 j% R3 g- Etvb now,tvbnow,bttvb做法： 2 ]3 R! m4 e6 M
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 . |! D3 P7 U' W. v' z
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
0 C! S' j1 O& @+ {* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇& e5 Q8 j3 r9 p" ?) p
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
9 L' j* G. z1 } U! N' [5.39.217.77:88985. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
