材料： 公仔箱論壇- F" t% @( N+ M# j9 z2 G l
攪肉 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 C6 V+ q M7 } r0 v+ U
津菜 一斤 2 j4 l* C4 c" B- ^7 U; E& L
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 T4 z/ _" s; K! l7 y" q0 z: X4 r8 P
蔥花 一大湯匙
- |# G8 ^$ j+ W2 Z5.39.217.77:8898紅椒 一隻
$ {( Y& l9 a# ^# Z1 O# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒
) Z& U9 {- o( T) }3 E6 a' j0 S5.39.217.77:8898薑 三片
* \- R. L) X' u, @6 e) otvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵 9 l8 Y+ y* H1 ?6 g* k, Z' \- d
做法： tvb now,tvbnow,bttvb# h3 f6 g0 h/ X+ o2 L
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇( R8 b, C2 R6 X/ H$ q( Q3 ]) b6 L
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 3 i' B2 |8 f9 S' @3 Y4 x
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 % r d z% ]4 `/ ~* h+ n
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
' V% I; J. B8 l. Z0 x5 f5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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