材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 H5 Z" C8 V2 E4 @
攪肉 一斤
( t7 q4 ?- a6 f: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津菜 一斤 公仔箱論壇3 i# a" T: W% L: Y) E4 f" T1 ]
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
V. ^; s& A+ ^; m2 k) v" N蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 X' D. k$ C! Y
紅椒 一隻
2 v- _) d1 y9 ]原粒蒜頭（蒜子） 十粒 2 A" _1 p7 K! O8 }
薑 三片 1 f* ~& Z" I/ M) I8 B
蔥 三棵
, H) c w: d* W% G7 s- otvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 |7 b) P2 z& D$ X2 V4 stvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 * `6 m) t# S# k( g. |+ T3 x
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 2 i Y6 K* B7 A) e- q9 ]# t, z0 @
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 8 {( ?) o2 s7 Y( _/ j
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
# d8 _. I# q% l) ^5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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