材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜/ [+ N; z8 U( b
、八角各2粒、薑4片. a5 I8 p2 | m$ a0 c
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙5.39.217.77:88986 Y4 N+ P, ~5 w% w" d2 t8 W
B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% L3 f7 Z; y0 O+ d" x! I
C料：太白粉水2大匙/ b. k5 @( F% E, W" a
作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去
) g) x3 ~6 y. A+ D7 v( C 皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 {& |, L) P6 f6 W
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑
; [0 x# r% _, r1 [: D2 |0 `. stvb now,tvbnow,bttvb 片小火煮半小時，撈起、瀝乾。" g% \. {, U% l
3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放
* _3 z! t X D: c6 q( Ptvb now,tvbnow,bttvb 入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火公仔箱論壇) F! B; q) Z& M$ @0 I h& K
煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。 |
發表於 2007-1-25 09:55 AM
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