連鍋羊肉 公仔箱論壇% j6 C. _6 N6 D# ~8 D+ R" s# M
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 {3 b6 @- t8 A8 a+ W
Q; U4 D* ~2 _羊肉 ... 1200公克(連皮)
, `, w3 f6 W9 o5 k$ X& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 ... 1把
$ o+ _+ p6 K8 r- N; Z凍豆腐 ... 2塊
8 D4 y& O) ^. ?4 K7 u大白菜 ... 1顆
7 b; i0 C3 Q" a2 X& b& t5.39.217.77:8898芫荽 ... 3棵
5 L4 O2 u u8 E3 m" ]* Ktvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 7杯 公仔箱論壇& B* Q2 f7 l3 W3 l' d) O
豬油 ... 2大匙
* M: R$ v6 q9 e( ^( T2 F5.39.217.77:8898沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇" w8 H" {$ l2 C R/ g1 O; z
A 料
& T! g: ?. U; y% ~- u+ g% C公仔箱論壇蔥 ... 2支
; w% V& b% t2 |6 `) H$ Z# D* u5.39.217.77:8898薑 ... 1小塊
# X* ?$ a/ j2 h: k( r. J公仔箱論壇B 料. s1 d3 |$ @ R/ J) ?; T$ c
蔥 ... 2支5.39.217.77:8898* i9 I) C( w4 ^; x' ?* c( Y& q
薑 ... 1小塊
0 ^/ {' N2 ~- H3 C2 T/ {& {: Z7 _蒜頭 ... 8瓣' ?' X! y- r7 x Q9 ]
紅蘿蔔 ... 1/2條
- Z. U! m0 \3 G$ K2 T白蘿蔔 ... 1/2條
" l9 G' `& T+ f: I c0 Stvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 4粒: N# q k; c% O, Y, ?5 r. f
桂皮 ... 1小片
0 h- C# R8 k! o7 d5 Y: xtvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4瓶
! P' d2 R0 R! P7 ~1 r/ ctvb now,tvbnow,bttvbC 料1 A' H/ i; W& W# ]8 K8 q& K3 V
蒜苗末 ... 1大匙
0 j/ X3 w7 t9 p辣椒末 ... 1/2茶匙( j- A6 f( h: s( `
D 料
) [( u9 C& G: G) f6 M3 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
4 {+ n, c. I* b$ mtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙2 a/ I9 P9 J7 N p3 X
醬油 ... 2大匙
& s/ B, K% T# c y( J胡椒粉 ... 1/4茶匙
) @0 R4 d6 s C4 Y0 x5.39.217.77:8898
3 {8 F7 O1 x& b& Ptvb now,tvbnow,bttvb0 J8 z- D$ ^% G2 t s0 x* [3 Z7 }
作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
4 f+ y6 g, o/ F' @1 f+ n蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
1 m: K: w$ V5 Y5.39.217.77:8898約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
8 h | T/ ~; D! `; _，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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, k) I6 A# c( }, C. U( M) [4 d4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 w# N& U. K4 s
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 N# ~3 c' v; [9 ^
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。# N, J0 d- X" k) q+ F$ j2 f
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 p/ w# Q' C t; P" x( S
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
( E9 l# u: E0 o' `0 i8 ]1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 V% Z/ w$ z- K( C
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
8 ?; V8 |6 x f7 r" z1 C. J公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中公仔箱論壇% w5 J! a6 p. t" u- _, Y/ L; h4 `
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
, q8 K. T( W1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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