連鍋羊肉
1 f6 k6 A9 Q2 j& U5 x4 N3 M+ Otvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 C5 h7 M, B- T3 x' R1 E
' L$ B: W( T1 W5 h$ N羊肉 ... 1200公克(連皮)
( b ]. R: _. y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 ... 1把 & Z+ {7 i* \ A, }, C% {+ [# R
凍豆腐 ... 2塊
' K. ]6 `* e, a Q; U) ^7 Jtvb now,tvbnow,bttvb大白菜 ... 1顆
4 M$ `/ l( Z3 {3 h! J5.39.217.77:8898芫荽 ... 3棵 5.39.217.77:88985 d B2 Z5 t( G& \
高湯 ... 7杯
; q7 S0 F, T9 X4 p* X豬油 ... 2大匙
, I3 {# `, A( A5 g' W, Ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙
; \/ i: u/ Y! m1 ^9 G8 v% rtvb now,tvbnow,bttvbA 料
' }# D7 [/ w7 g' Q$ G" |; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支
. x2 E5 Y3 M: |; H5 V薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 @ s# ~* @& U* E+ u
B 料 T" ?/ m0 o; J) l$ ` b
蔥 ... 2支
! D2 O. D. D: v- b* D7 K6 t; U薑 ... 1小塊
. l$ c1 N% k$ X$ g* x& l蒜頭 ... 8瓣; l/ O( Q2 ^$ O1 H/ ~9 x
紅蘿蔔 ... 1/2條
# S5 U- k# o F7 U8 b5 v" h! y5 _tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1/2條
* {! Y2 ^- q: L% j% Y八角 ... 4粒
; Y3 n1 p' L( g" n" W2 s) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 1小片5.39.217.77:88983 `& R; t4 |. F8 k, t$ M
米酒 ... 1/4瓶
! P! D+ H3 m) o) N9 o5.39.217.77:8898C 料
; A) \ r3 W4 C* X+ c6 P* \" u' ntvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙' m# k$ T9 n) G) S0 A( t- J
辣椒末 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- e, h# }) ^ f( f3 t
D 料; u. p- g! G& P3 l% W$ \5 k
鹽 ... 1/2茶匙* M7 x; z- B. y; O P
味精 ... 1/3茶匙$ a% X8 W& Z3 V6 h: ^' p" F
醬油 ... 2大匙6 @0 f) O; r! `$ D+ |
胡椒粉 ... 1/4茶匙 $ a7 q0 q' |& o0 W/ d5 [
0 r2 O1 G7 n, m# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 @! A+ E. r
作法步驟：
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# w3 Y, _( Z6 j. D" C5.39.217.77:88981) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
. I F m6 I! `& B3 E6 D蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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5 N2 o% w7 x! K' h. n5.39.217.77:88982) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒( [9 \9 D( C+ H7 S# Y8 D, ?
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。# ?) _3 F% x+ j+ b# @
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料* A) I( }6 ? I5 F# U, H
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4 \2 m5 Z* f! O L公仔箱論壇4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 ' }+ f" i5 W& E2 t. ~* Z2 ~5 G5 G5 ]
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，2 V# _; w4 h6 h9 x' q, J4 @
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
5 @7 B* j3 h5 b公仔箱論壇(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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8 I5 R* @- |7 c9 E5.39.217.77:88986) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
6 a; z7 D. _ ]$ Ctvb now,tvbnow,bttvb半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
( Q9 q; i" r, H `1 q公仔箱論壇，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。9 V) j4 e: C: M
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
2 _; t! s* P2 z4 q, _2 w! T4 t4 O* q，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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